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कई लोगों का मन मीठा खाने को हमेशा मचलता रहता है। उन्हें हमेशा नए टेस्ट की तलाश रहती है। लगता है कि कुछ अलग सी स्वीट डिश खाने को मिल जाए। आज हम स्वाद के ऐसे दीवानों के लिए ही लेकर आए हैं एक स्पेशल मिठाई बेसन खोया बर्फी। इसे खाने के बाद इसके जायके में खो जाने का दिल करेगा। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस बार यह मौका हरगिज न चूकें। इतनी शानदार मिठाई से लंबे समय तक वंचित नहीं रहना चाहिए। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से तैयार कर पाएंगे।
सामग्री (Ingredients)
1 कप बेसन
1/2 कप मावा खोया
1/2 कप कंडेन्सड मिल्क
1/4 कप पाउडर शुगर
कटे काजू
2 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले कड़ाही में घी गरम करें, फिर उसमें काजू के टुकड़े डालकर तब तक भूनें जब तक कि वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए और फिर प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
- अब उसी कड़ाही में बेसन डालकर हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह उसे भून लें।
- जब बेसन से घी अलग होने लगे और बेसन से अच्छी खुशबू आने लगे तब बेसन को आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब तक बेसन ठंडा हो रहा है, तब तक आप कड़ाही में खोया डालकर 2-3 मिनट तक गरम कर लें, जिससे वह थोड़ा ढीला हो जाए।
- उसके बाद इसमें कंडेन्सड मिल्क और शुगर मिक्स करें। अब इसमें इलायची पाउडर, भुने हुए काजू के टुकड़े, बेसन और खोया मिक्स करें।
- अब कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाएं और उसमें बेसन व खोए के मिश्रण को डालकर लगातार चलाते रहें।
- जब ये मिश्रण कड़ाही से चिपकना बंद हो जाए तब इसे निकालकर एक घी लगी थाली में डालकर फैला दें। मिश्रण सूखने के बाद इसे चाकू से मनपसंद शेप में काटें।
- आप चाहें तो बर्फी को 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं जिससे वो अच्छे से जम जाए।
