खास मौकों या त्योहारों पर बनाई जाने वाली पारंपरिक मिठाइयां लोगों के दिलों में लंबे समय से जगह बनाए रहती है। आज हम आपको एक ऐसी ही टेस्टी स्वीट डिश बादाम के पेड़े की रेसिपी से रूबरू कराने जा रहे हैं। इस मिठाई में बादाम, दूध, घी और चीनी जैसी घर पर मौजूद चीजें इस्तेमाल की जाती हैं। यह हेल्दी भी होती है। इसे बच्चों के साथ बड़े भी पसंद करते हैं। इसे घर पर बनाना काफी आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। वैसे तो इसका लुत्फ कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन फेस्टिव सीजन में खास डिमांड रहती है। घर आने वाले किसी भी मेहमान का मुंह मीठा कराने के लिए यह शानदार मिठाई है।

सामग्री (Ingredients)

बादाम - 1 कप (भीगे और छिलके उतारे हुए)
दूध - 1/4 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1/2 कप (या स्वादानुसार)
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
केसर - चुटकी भर (इच्छानुसार)
पिस्ता - सजावट के लिए

विधि (Recipe)

- सबसे पहले रातभर भीगे हुए बादामों को दूध के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ज्यादा पतला न करें।
- अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालें।
- इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे।
- अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पिघलने के बाद इलायची पाउडर और केसर डालें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
- अब इस मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। हथेली पर हल्का घी लगाएं और इस मिश्रण को छोटे-छोटे पेडों का आकार दें।
- हर पेडे के ऊपर 1-1 पिस्ता का टुकड़ा रखें और हल्के हाथ से दबाएं। ठंडा करें और परोसें।
- अब इन पेड़ों को फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं। जब पेड़े अच्छीद तरह ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें सर्व करें।