हलवा खाना किसे पसंद नहीं होता। घर में तैयार की जाने वाली मिठाई के लिहाज से इसे सबसे अच्छा माना जाता है। आज हम बादाम के हलवे के बारे में बात कर रहे हैं। इस ड्राई फ्रूट से बनने वाली कोई भी चीज हो, तय है कि वह सेहतमंद तो होगी ही। साथ ही स्वादिष्ट भी हो तो क्या कहने। बादाम के हलवे में ये दोनों खूबियां होती हैं। ये लजीज होने के साथ शरीर को भरपूर एनर्जी प्रदान करता है। इसे बनाने के लिए बादाम को छीलकर पेस्ट बनाकर उसे घी में फ्राई किया जाता है। हमारा मानना है कि ये आपके साथ मेहमानों का भी दिल जीत लेगा। हम आपको इसकी सिम्पल रेसिपी बता रहे हैं, जिसे फॉलो कर अपनों के साथ टेस्टी हलवे का लुत्फ उठाया जा सकता है।

सामग्री (Ingredients)

बादाम – 250 ग्राम
देसी घी – सवा कप
चीनी – 1 कप

विधि (Recipe)

- सबसे पहले बादाम लें और उसे गरम पानी में हल्का सा उबाल लें।
- जब बादाम उबल जाएं तो उनके छिलके उतार लें।
- छिलके उतारने के बाद बादाम को मिक्सर ग्राइंडर या सिल बट्टे पर अच्छी तरह से पीस लें।
- ध्यान रहे कि बादाम का पेस्ट महीन नहीं होना चाहिए, बल्कि यह पेस्ट थोड़ा सा दरदरा होना चाहिए।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गरम करें।
- जब घी अच्छी तरह से पिघल जाए तो उसमें पहले से तैयार कर रखा गया बादाम का पेस्ट डाल दें।
- अब घी में बादाम पेस्ट को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद गैस की फ्लेम मीडियम पर कर दें।
- अब इस मिश्रण में चीनी डाल दें और तब तक फ्राई करें जब तक की हलवे के साथ चीनी अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और रंग गोल्डन ब्राउन न हो।
- जब हलवे से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। तैयार है बादाम का हलवा।
- इसे सर्व करने से पहले एक बड़े बाउल में निकाल लें और ऊपर से कटे हुए बादाम से गार्निश करें।