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अभी नवरात्रि चल रही है। लोग माता की आराधना करने के साथ 9 दिन तक व्रत रख रहे हैं। ऐसे में आएदिन नई-नई तरह की रेसिपी आजमाई जा रही है। बता दें मीठा पसंद करने वालों के लिए रबड़ी का स्वाद काफी खास होता है। इलायची और केसर वाली रबड़ी तो आपने जरूर खाई होगी, लेकिन आज हम आपको सेब की रबड़ी के बारे में बताएंगे। यह इतनी शानदार मिठाई है कि इसे खाने के बाद आपको लगेगा कि यह हर मौके पर मिले। इसे बनाना काफी आसान है और ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। इस लजीज डिश के साथ आपका दिन बन जाएगा।
सामग्री (Ingredients)
1 लीटर फुल क्रीम मिल्क
1 सेब टुकड़ों में कटी हुई
3 बड़े चम्मच चीनी
थोड़े से बादाम कटे हुए, काजू और अन्य ड्राई फ्रूट्स
आधा चम्मच इलायची का पाउडर
विधि (Recipe)
- एक पैन में दूध रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो मध्यम आंच पर इसे पकाएं।
- साथ ही सेब को छीलकर कद्दूकस में कस लें। दूध को आधे घंटे तक चलाकर गाढा कर लें।
- जब दूध की मात्रा पैन में आधी हो जाए और वो अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई सेब डाल दें।
- इस दूध को अच्छे से चलाकर तीन से चार मिनट तक चलाते रहें और पकाएं।
- अब इस दूध के मिश्रण में चीनी डालें। कुछ देर और पकाएं जब तक की चीनी घुल ना जाए।
- फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर चलाएं। जब ये अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो गैस की आंच बंद कर इसे चलाते रहें।
- तुरंत चलाना बंद करने पर रबड़ी के तली में लगने का डर होगा। गैस से पैन को उतारकर दूसरी तरफ रख दें।
- अब इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता वगैरह डाल दें।
- तैयार है सेब रबड़ी। इसे गरम या ठंडा सर्व करने के लिए बाउल में डालकर परोसें।
