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सर्दियों में लोगों के खान-पान में बहुत बदलाव होता है। बीमारियों से बचने के लिए पौष्टिक चीजों की बहुत जरूरत होती है। सेहत को ध्यान में रखते हुए अंजीर खजूर रोल जैसी मिठाई बनाई जा सकती है। अंजीर में जिंक, मैग्नीशियम, आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जबकि खजूर में कैल्शियम समेत कई जरूरी तत्वों की पर्याप्त मात्रा होती है। ऐसी बात नहीं है कि यह मिठाई सिर्फ स्वास्थ्य का ख्याल रखती है बल्कि यह आपके स्वाद का भी ध्यान रखती है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका मतलब है कि यह डिश आपकी जीभ और तबीयत दोनों को खुश कर देगी।
सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम अंजीर पानी मे भिगोई हुई
150 ग्राम खजूर पानी मे भिगोए हुए
2 कटी हुई अंजीर
1/4 कप बादाम
1/4 कप काजू
2 चम्मच देसी घी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले अंजीर और खजूर को पानी में 2 घंटे तक भिगो के रख दें। इसके बाद पानी निकालकर इन्हें पीस लें।
- अब बादाम और काजू को रोस्ट कर लें और मिक्सी में दरदरा पीस लें। इस पाउडर को अंजीर और खजूर के पेस्ट के साथ मिक्स कर लें।
- अब एक कड़ाही लें और इसे गरम करने के बाद इसमें देसी घी डालें। इसके बाद इसमें खजूर-अंजीर वाला पेस्ट डाल दें।
- इसका पानी खत्म होने तक इसे चलाते हुए भूनें। इसके बाद गैस बंद कर दें। अब इसे एक थाली में फैला लें।
- ध्यान रहे कि लेयर ज्यादा मोटी न रहे वरना रोल नहीं बन पाएगा। इसके बाद इसके ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और अंजीर के बारीक टुकड़े सजा दें।
- इसके बाद रोल्स को फ्रिज में रख दें और एक घंटे बाद खाने के लिए सर्व करें। चाहें तो काजू-बादाम के साथ अखरोट, पिस्ता या पसंद का मेवा डाल सकते हैं।
- सजावट के लिए रोल्स के ऊपर खसखस भी डाल सकते हैं या गुलाब की पंखुड़ियों से भी गार्निश कर सकते हैं।
