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अलसी का सेवन जोड़ों के दर्द में आराम पहुंचाता है। साथ ही इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड होने से यह हड्डियों के लिए लाभकारी होती है। अलसी के लड्डू शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इन्हें किसी भी मौसम में खाया जा सकता है। ये हेल्दी होने के साथ ही काफी टेस्टी भी होते हैं। सर्दियों में अलसी के लड्डू गुड़ डालकर तैयार किए जाते हैं तो गर्मी में गुड़ के बजाय चीनी का प्रयोग किया जा सकता है। इन्हें दिन में किसी भी वक्त खाया जा सकता है। आपने अगर अभी तक यह रेसिपी ट्राई नहीं की है तो हमारे द्वारा बताए गए तरीके को फॉलो कर अपनी हर मुश्किल आसान करें।
सामग्री (Ingredients)
अलसी के बीज – 2 कप
आटा – 2 कप
गोंद (खाने वाला) – 3 टेबल स्पून
बादाम – 2 टेबल स्पून
पिस्ता – 2 टेबल स्पून
चिरौंजी – 2 टेबल स्पून
खरबूजे के बीज – 2 टेबल स्पून
नारियल बूरा – 3 टेबल स्पून
अखरोट – 4-5
इलायची – 7-8
चीनी – 2 कप
देसी घी – 1 कटोरी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें 4 टेबल स्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- घी पिघल जाए तो उसमें गोंद डालें और तल लें। इसके बाद फ्राइड गोंद को एक प्लेट में निकालें और उन्हें तोड़ लें।
- इसके बाद बचे हुए घी में गेहूं का आटा डालकर उसे धीमी आंच पर सेकें। आटा तब तक सेकना है जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद गैस बंद कर आटा एक बर्तन में निकाल लें। अब उसी कड़ाही में अलसी के बीज डालें और उन्हें धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें।
- 5 मिनट में अलसी अच्छी तरह से सिक जाएगी। इसके बाद अलसी को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब कड़ाही में घी डालकर अखरोट, चिरौंजी और खरबूजे के बीज डालकर उन्हें तल लें।
- इन सामग्रियों को बर्तन में निकालने के बाद कड़ाही में बारीक कटे बादाम और पिस्ता डालकर भूनें।
- आखिर में कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर दरदरी पिसी अलसी डालकर उसे भूनें और फिर बड़ी बाउल में निकाल लें।
- अब एक कड़ाही में पानी और चीनी डालकर उसे गरम करने के लिए रख दें।
- इस बीच एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में अलसी, भुना आटा, गोंद, सूखे मेवे, इलायची और नारियल बूरा डालकर एकसार कर लें।
- इसके बाद बाद जब चीनी की चाशनी जैसी बन जाए तो उसे इस मिश्रण में डालकर मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण को अच्छी तरह से एकसार करने के बाद उन्हें हाथ में ले लेकर गोल-गोल करते हुए लड्डू बांधें।
- तैयार लड्डू को एक प्लेट में अलग रखते जाएं। कुछ देर बाद लड्डू सैट हो जाएंगे। तैयार हैं अलसी के लड्डू।
