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शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक होता हैं आयरन जिसकी कमी से आपका शरीर बीमार पड़ सकता हैं। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने में महत्वपूर्ण स्थान रखता हैं। ये हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद होता है जो शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। ऐसे में शरीर में आयरन की कमी ही जाए तो रक्त का स्तर कम होने लगता हैं और एनीमिया होने का खतरा सबसे अधिक होता है। इस समस्या से बचने के लिए आपको अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो आयरन से भरपूर हो शरीर में इसकी कमी को दूर करने का काम करें। आयरन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और हम स्वस्थ रहते हैं। आइये जानते हैं आयरन से भरपूर इन आहार के बारे में...
चुकंदर
चुकंदर आयरन का अच्छा स्रोत है। चुकंदर से प्राप्त आयरन से रक्त में हीमोग्लोबिन का निर्माण होता है और यह लाल रक्तकणों की सक्रियता के लिए भी प्रभावशाली होता है। चुकन्दर के अलावा चुकन्दर की पत्तियों में भी काफी अधिक मात्रा में आयरन होता है। खून की कमी यानी एनीमिया की शिकार लोगों के लिए चुकंदर रामबाण है। इसको रोज अपने आहार में सलाद या सब्जी के रूप में प्रयोग करने से शरीर में खून बनता है।
पालक
पालक कई प्रकार से सेहत के लिए लाभकारी हो सकता है। आयरन की पूर्ति के साथ यह कई अन्य पोषक तत्वों की भी शरीर की जरूरतों को आसानी से पूरा कर सकता है। आंकड़ों के मुताबिक 100 ग्राम कच्चे पालक में 2।7 मिलीग्राम आयरन होता है जो आपकी दैनिक आवश्यकताओं की 15 फीसदी तक की पूर्ति कर सकता है। पालक विटामिन सी से भी भरपूर होता है, विटामिन-सी आयरन के अवशोषण को बढ़ा देता है।
अनाज और दाल
अनाज का सेवन करने से भी आयरन की कमी दूर होती है क्योंकि इसमें आयरन अधिक मात्रा में होता है। हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने के लिए भोजन में गेंहू और सूजी की बनी चीजे बहुत फायदेमंद हैं। इसके अलावा आप कुछ दाल जैसे- अरहर, चना, बीन्स, छोले आदि का सेवन भी कर सकते हैं क्योंकि इनमें भी आयरन बहुत अच्छी मात्रा में होता है।
डार्क चॉकलेट
डार्क चॉकलेट न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें आयरन की मात्रा भी अच्छी होती है। डार्क चॉकलेट हर किसी की पसंदीदा होती है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना इतना मुश्किल काम नहीं है। बच्चे अधिक खुश होंगे उन्हें हर एक दिन चॉकलेट का एक क्यूब खाने को मिले। ऐसी चॉकलेट्स का चुनाव न करें जिनमें चीनी की मात्रा अधिक हो या जो कैरामेलाइज्ड हों। डार्क चॉकलेट चुनें जिनमें कोको की मात्रा अधिक हो। आप घर पर भी डार्क चॉकलेट बना सकते हैं।
अमरूद
अमरूद जितना ज्यादा पका हुआ होगा, उतना ही पौष्टिक होगा और आयरन से भरपूर होगा। पके हुए अमरूद को खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी नहीं होती। इसलिए महिलाओं के लिए यह और भी लाभदायक हो जाता है। इसके अलावा आम खाने से हमारे शरीर में रक्त अधिक मात्रा में बनता है, एनीमिया में यह लाभकारी होता है। अमरूद में फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है, इसलिए कब्ज रोगियों के लिए भी इसका सेवन बहुत फायदेमंद है। साथ ही अमरूद में मौजूद विटामिन सी इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
रेड मीट का सेवन
आयरन के सबसे अच्छे स्रोतों में रेड मीट सबसे प्रमुख रहा है। रेड मीट, प्रोटीन, कॉपर, सेलेनियम और विटामिन-बी के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि जो लोग मांसाहार के सेवन करते हैं, उनमें आयरन की कमी होने की आशंका कम होती है। हालांकि रेड मीट का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है, इसका संयमित मात्रा में ही सेवन किया जाना चाहिए।
बीज
अगर आप अपने दैनिक आहार में आयरन को शामिल करना चाहते हैं, तो बीज खाना शुरू कर दें। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार प्रति 100 ग्राम सूखे कद्दू के बीज में 8.8 मिलीग्राम आयरन पाया जाता है। इसलिए अगर आपके लिए आयरन का सेवन बढ़ाना प्राथमिकता है तो बीज आपके दैनिक भोजन का हिस्सा होना चाहिए। भुने हुए बीज शाम के समय एक बेहतरीन हेल्दी स्नैकिंग विकल्प हो सकते हैं।
अनार
अनार ब्लड में आयरन की कमी को दूर करता है और एनीमिया जैसी बीमारियों से छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा प्रतिदिन अनार का जूस पीने से शरीर में रक्त का संचालन अच्छी तरह से होता है। अनार में आयरन के साथ-साथ फाइबर की मात्रा भी बहुत अच्छी होती है, जो कब्ज की समस्या दूर करने में मदद करता है और वजन भी घटाता है।
