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शरीर की सेहत बनाए रखने के लिए पोषण युक्त भोजन बहुत मायने रखता हैं। इन्हीं आहार में से एक हैं एंटीऑक्सीडेंट रिच फूड जो शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और कोशिकाओं को होने वाले नुकसान से बचाने का काम करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट में विटामिन-सी, विटामिन-ई, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, फिनोल और लिग्नन्स शामिल हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भोजन खाने से आप स्वस्थ और फिट रहते हैं। ये हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जो एंटीऑक्सीडेंट तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल कर शरीर में पोषक तत्वों की भरपाई की जा सकती हैं। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
स्ट्रॉबेरी
विटामिन सी से भरपूर स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को खत्म कर रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। एक कटोरी स्ट्रॉबेरी के नियमित सेवन से कई रोगों से बचाव होता है। शरीर में विटामिन सी का स्टोर नहीं होता है, इसलिए विटामिन सी का सेवन रोज करना चाहिए।
डार्क चॉकलेट
अध्ययनों में पाया गया है कि डार्क चॉकलेट से शरीर के लिए आवश्यक कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स की आसानी से पूर्ति की जा सकती है। डार्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल्स और पॉलीफेनोल्स जैसे प्रभावी यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट, फ्री रेडिकल्स को बेअसर करके ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को रोकते हैं। डार्क चॉकलेट को मस्तिष्क के लिए भी लाभकारी पाया गया है, तनाव को कम करने में भी इससे लाभ मिल सकते हैं।
टमाटर
रसदार टमाटर तीन प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट से भरे होते हैं - लाइकोपीन (जो टमाटर के लाल रंग की वजह है), विटामिन-सी और विटामिन-ए। विटामिन सी सबसे शक्तिशाली प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट में से एक है जिसे आप फलों और सब्जियों से प्राप्त कर सकते हैं। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को जब आप पकाती हैं, तब ये सेहत को ज्यादा फायदा पहुंचाता है।
ब्रोकली
अध्ययनकर्ताओं की टीम ने पाया कि ब्रोकली जैसी सब्जियों को आहार का हिस्सा बनाना शरीर को कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ दे सकता है। इसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और बीटा कैरोटीन जैसे अत्यंत प्रभावकारी तत्व मौजूद होते हैं जो आंखों को स्वस्थ रखने के साथ हृदय की गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करने में आ
राजमा
राजमा किसी भी तरह की हो, सभी में एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा होती है। इनमें मांसपेशियों को मजबूत और बढ़ाने वाला प्रोटीन होता है। इनमें कम फैट और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जो आपकी सेहत के लिए अच्छा है। आप राजमा को सब्जी, दाल, सलाद, सैंडविच आदि में खा सकती है। हालांकि ये भारी होती हैं, तो इनका सेवन ज्यादा नहीं करना चाहिए और इन्हें खाने के बाद खूब पानी पीएं।
सेब
कई प्रकार के फलों को एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त पाया जाता है, सेब उनमें से एक है। प्रयोगशाला में हुए अध्ययनों में पाया गया है कि सेब में प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते है, जो कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय को स्वस्थ रखने में आपके लिए विशेष लाभकारी हो सकता है। सेब में कई प्रकार के फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं, जिनमें क्वेरसेटिन, कैटेचिन, फ़्लोरिडज़िन और क्लोरोजेनिक एसिड शामिल हैं, ये सभी एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले माने जाते हैं।
लेट्यूस
लेट्यूस का इस्तेमाल अधिकतर सलाद के रूप किया जाता है। ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इस स्वादिष्ट सब्जी में बहुत अधिक वजन घटाने वाले गुण होते हैं। इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है। हेल्दी स्नैक्स बनाने के लिए आप सलाद के रूप में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
नट्स
नट्स के सेवन की आदत शरीर के लिए बहुत लाभकारी मानी जाती है। अध्ययनकर्ताओं की टीम ने पाया कि अखरोट, पेकान और चेस्टनट में एंटीऑक्सीडेंट की उच्चतम मात्रा होती है। अखरोट के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव मस्तिष्क और हृदय की सेहत के लिए इसे विशेष लाभकारी बनाते हैं। इसके अलावा मूंगफली, काजू और किशमिश जैसे नट्स में भी प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट्स की श्रृंखला मौजूद होती है।
पत्ता गोभी
गोभी, विशेष रूप से बैंगनी किस्म, एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है। ये विटामिन सी से भी भरपूर होती है। ये इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा ये सूजन से निपटने, वजन घटाने में, शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में, ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में और त्वचा को हेल्दी रखने में मदद करती है।
चुकंदर
चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जिससे त्वचा ग्लो करती है और सुन्दर दिखती है। चुकंदर को हम सलाद के साथ या इसका जूस बना कर भी पी सकते हैं। इसका सेवन करने से खून साफ होता है साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में भी यह मदद करता है। चुकंदर सेवन करने से शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है और साथ-साथ रक्त संचार भी बढ़ता है। चुकंदर में विटामिन, मिनरल और प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं। चुकंदर को अपने आहार में शामिल करना ना भूले यह हमें कई तरह की बीमारियों से बचाता है।
