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मातारानी का पावन पर्व नवरात्रि जारी हैं जिसमें कई भक्त आस्था दिखाते हुए पूरे नौ दिन तक व्रत-उपवास करते हैं। इस दौरान कई लोग एक समय का आहार ग्रहण करते हैं। गर्मियों के इन दिनों में शरीर में एनर्जी बनी रहे, इसके लिए जरूरी हैं कि आप अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल करें जो प्रोटीन से भरपूर हो और आपको ऊर्जा प्रदान करें। अपनी फिटनेस के प्रति सचेत रहने वाले लोगों को इन दिनों प्रोटीन की कमी का सामना करना पड़ता है, जो चिंता का कारण है। दरअसल, व्रत के दिनों उनके पास प्रोटीन के विकल्प बहुत सीमित होते हैं। हम आपको आज कुछ ऐसे फूड्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका सेवन व्रत के दौरान आपके भोजन में प्रोटीन की कमी को दूर करने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं ऐसे आहार के बारे में...
सूखे मेवे
सूखे मेवे एक ऐसा हेल्दी ऑप्शन है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अनसैचुरेटेड जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, बादाम और अखरोट जैसे नट्स में अच्छी मात्रा में वेजिटेबल प्रोटीन, डायट्री फाइबर और विटामिन बी-6 होता है। ऐसे में सूखे मेवे न केवल आपको उपवास के दौरान प्रोटीन दे सकते हैं, बल्कि यह आपको भोजन के बीच में भरा हुआ महसूस कराएंगे। व्रत के दिनों में आप अपने आहार में मुठ्ठभर मेवे खा सकते हैं।
दूध
व्रत के दौरान दूध का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। दूध प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है। अगर आप शाकाहारी हैं तो व्रत के अलावा सामान्य दिनों में भी शरीर में प्रोटीन की कमी पूरा करने के लिए दूध को डाइट में जरूर शामिल करें। व्रत में आप दूध को कई तरीके से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
फलियां
बीन्स, दाल, छोले और सोयाबीन जैसे फलियों में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ये फोलेट, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी बेहतरीन स्त्रोत है। फलियों के ये गुण दिल के स्वास्थ्य और मांसपशियों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो सूजन को कम करने के साथ फिजिकल फिटनेस को बनाए रखने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं उपवास के दिनों में कमजोरी और थकावट का अनुभव करने वाले लोग अगर फलियां खाएं, तो ऊर्जा का स्तर बढ़ जाता है। आप राजगिरा के आटे में मूंगदाल का उपयोग करके पराठा बना सकते हैं।
कुट्टू का आटा
व्रत में कुट्टू का आटा एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है जिसका लोग खूब सेवन करते हैं। कुट्टू का आटा प्रोटीन का एक अच्छ सोर्स है। व्रत के दौरान आप कुट्टू के आटे की कई डिशेज बना सकते हैं। कुट्टू के आटे की पूरी या कुट्टू का डोसा व्रत में खाया जाता है।
साबूदाना
व्रत में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक प्रमुख खाद्य पदार्थ साबूदाना है जिसका सेवन बहुत से लोग व्रत या उपवास के दौरान करते हैं। साबूदाना प्रोटीन का अच्छा सोर्स है और यह हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। व्रत के दौरान प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा का सेवन करने के विकल्प कम होते हैं और ऐसे में साबूदाने का कई तरीके से सेवन कर सकते हैं। साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना टिक्की और साबूदाने की खीर का सेवन व्रत में बहुत फायदेमंद होता है।
पनीर
व्रत के दिनों में पनीर सबसे ज्यादा ताकत देता है। इसमें प्रोटीन के साथ कैल्शियम भी बहुत अच्छी मात्रा में पाया जाता है। आमतौर पर 100 ग्राम पनीर में 18।3 ग्राम प्रोटीन और 208 मिग्रा कैल्शियम होता है। इसके अलावा यह विटामिन बी से भी भरपूर है, जो हड्डियों और कार्टिलेज के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। कुल मिलाकर पनीर को अपने आहार में शामिल करने से शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी हो जाएगी।
ग्रीक दही
व्रत के दौरान आप दही का सेवन कर सकते हैं लेकिन अगर आप शरीर में प्रोटीन की मात्रा को पूरा करना चाहते हैं तो आपके लिए व्रत में ग्रीक दही का सेवन बहुत फायदेमंद होगा। ग्रीक दही में सामान्य दही की तुलना में प्रोटीन का मात्रा अधिक होती है और आप व्रत में इसका आसानी से सेवन भी कर सकते हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें ड्राई फ्रूट्स या शहद आदि मिला सकते हैं।
