रमजान के दिनों में जब घर पर तरह तरह के व्यंजन पकाए जाते हैं, तो उनमें से पकौड़ों का भी नंबर लग जाता है। कीमा पकौड़े का नाम भी उनमें से एक है इसलिये इस बार इफ्तार के समय इन्हें पेश करना बिल्कुल भी ना भूलें। कीमा पकौड़ा बनाना बहुत ही आसान है। उपवास तोड़ने के बाद जोरों की भूख जब लगती है तब इन पकौड़ों से अच्छा और कुछ और नहीं हो सकता।
सामग्री- कीमा (मटन)- 2 कप (500 ग्राम)
प्याज- 1
हरी मिर्च- 4
बेसन- 1 कप
टमाटर- 1
अदरक लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 चम्मच
कबाब मसाला- 1 चम्मच
नमक- स्वादअनुसार
तेल- 2 कप
विधि- कीमा , कटी प्याज, हरी मिर्च और टमाटर लेक कर एक बडे़ कटोरे में मिक्स करें। फिर उसमें अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर मिक्सी में पीस लें। उसके बाद नमक, कबाब मसाला और गरम मसाला मिक्स करें। कीमा के मिश्रण में बेसन मिक्स करें। इसमें आधा कप पानी भी मिलाएं लेकिन इसका बहुत पतला घोल ना बनाएं। अब इस मिश्रण के छोटे छोटे पकौड़े बना लें और किनारे रख दें। कढाई में तेल डाल कर गरम करें और इन पकौड़ों को धीमी आंच में तल लें। जब पकौड़े क्रिस्प हो जाएं तब इन्हें टिशू पेपर पर निकाल कर सर्व करें।
