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आप सुबह या शाम के नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं तो वेज कटलेट बना सकते हैं। चाय या कॉफी के साथ वेज कटलेट से स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है। इस स्नैक को झटपट तैयार किया जा सकता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक की पसंदीदा खाने की चीज है। यह भारत के लगभग सभी हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है और अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। इस डिश को मैश किए हुए आलू और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। मसालों के साथ इसका स्वाद बहुत टेस्टी होता है। यह अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी होता है। अगर लग रही है थोड़ी सी भूख तो हमारे द्वारा बताए गए तरीके से फटाफट बनाएं यह लजीज डिश।
सामग्री (Ingredients)
2 उबले हुए आलू
1/2 कप मटर
1/2 कप गाजर
1/2 कप फ्रेंच बिन्स
1/2 कप चुकंदर
10 से 12 लहसुन
3 चम्मच मैदा
1 प्याज
4 हरी मिर्च
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब
1/4 कप धनिया पत्ता
1 इंच बारीक कटी अदरक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच निंबू रस
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मटर, बिन्स, चुकंदर और गाजर को प्रेशर कुकर में अच्छे से पका लें।
- इसके लिए 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर एक सीटी लगा लें।
- दूसरी ओर गैस पर पैन रखकर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर प्याज को भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक-लहसुन भी थोड़ी देर तक भून लें।
- उबली हुईं सब्जियों को भी प्याज के साथ भून लें। इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, हल्दी और नमक मिक्स करके कुछ देर भून लें।
- इसमें अब ब्रेड क्रम्ब डालकर अच्छी तरह से सबको स्मैश कर लें।
- आखिर में निंबू का रस, धनिया पत्ता और गरम मसाला डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। अब एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
- इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बना लें और पसंदीदा डिजाइन में तैयार कर लें।
- गैस पर एक कड़ाही में तलने जितना तेल गरम कर लें। अब डिजाइन में तैयार की टिक्की को सूखे मैदे से कोटेट कर लें और एक-एक कर हल्की आंच पर तल लें।
- इस तरह से सारी टिक्की पका लें और फिर वेज कटलेट तैयार हो जाएगा, जिसे आप सर्व कर सकते हैं।
