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दाल हिंदुस्तान में बहुत लोकप्रिय फूड डिश है। अधिकतर घरों में अक्सर दाल बनाई जाती है। प्रोटीन से भरपूर मानी जाने वाली दाल भी कई प्रकार की होती है। हालांकि घर में बनाई जाने वाली दाल उतनी स्वादिष्ट नहीं बनती जितनी ढाबे पर बनी दाल। इसका कारण ये है कि उसमें जो तड़का डाला जाता है वह अलग तरह से तैयार किया जाता है। आज हम आपको तड़के वाली दाल बनाना बताएंगे, जो सभी को बेहद पसंद आएगी। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। ऐसा टेस्ट आने के बाद हर कोई बार-बार इसकी डिमांड करेगा। तो फिर फॉलो करिए हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी, जो आपको जायकेदार तड़का दाल से रूबरू कराएगी।
सामग्री (Ingredients)
अरहर दाल - 2 कप
टमाटर - 3 बारीक कटे हुए
प्याज - 2 कटे हुए
हरी मिर्च – 3-4 छोटी-छोटी कटी हुई
धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
अदरक और लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी भर
साबुत लाल मिर्च - 1
घी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले अरहर की दाल को धो लें और कुछ देर के लिए इसे भिगो दें।
- इसके बाद इस दाल को कुकर में डालें। फिर जरूरत के अनुसार इसमें पानी डालें और इसमें हल्दी, नमक मिलाकर इसे पकने के लिए रख दें।
- जब यह गल जाए तो गैस बंद करके इसे नीचे उतार लें। फिर एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर इसे गरम होने दें।
- फिर इसमें प्याज डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भून लें।
- हरी मिर्च भी इसमें डाल दें और कुछ मिनट और भून लें। फिर इसमें टमाटर, लाल मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें और इसे हल्कीन आंच पर कुछ देर पकने दें।
- इसके बाद इस कड़ाही में उबली हुई दाल डालें और इसे हल्कीच आंच पर कुछ देर पकाएं।
- जब यह कुछ पक जाए तो इसे गैस से उतार लें। इसके बाद एक पैन में घी डालें जब यह गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालें।
- फिर इसमें साबुत लाल मिर्च के अलावा हींग का तड़का लगाएं। इस तड़के को दाल में डाल दें और दाल को चम्ममच से चलाएं।
- अब बारीक कटा हुआ हरा धनिया से इसे सजाएं। तैयार है आपकी ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल।
