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पोषक तत्वों से भरपूर ड्राई फ्रूट्स शरीर के लिए बेहद लाभकारी होते हैं। वैसे तो सूखे मेवे का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है लेकिन क्या आपने कभी इनसे बना पराठा खाया है। ये हेल्दी होने के साथ ही काफी टेस्टी भी होता है। आप अगर अपने दिन की शानदार शुरुआत करना चाहते हैं तो ब्रेकफास्ट के लिए यह एक बढ़िया चोइस हो सकती है। इसे मुख्य तौर पर 3 चीजों बादाम, पिस्ता और गुड़ से तैयार किया जाता है। यह स्वीट डिश बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी सही रहेगी। आप अगर इसे बनाने की सोच रहे हैं तो हमारे द्वारा बताई गई बिल्कुल सरल विधि का पालन कर इसे तैयार कर सकते हैं। इसे जो भी खाएगा वो तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा और आपकी पाक कला का मुरीद हो जाएगा।
सामग्री (Ingredients)
गेहूं आटा – 1 कप
गुड़ कुटा – 2 टेबल स्पून
बादाम कतरन – 2 टी स्पून
पिस्ता कतरन – 2 टी स्पून
देसी घी – जरूरत के मुताबिक
नमक – 1 चुटकी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आटा डालें और उसमें चुटकीभर नमक डालकर मिला लें।
- इसके बाद आटे में एक चम्मच देसी घी डाले और फिर थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालते जाएं और नरम आटा गूंथ लें।
- फिर आटे को ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। जब आटा सैट हो जाए तो उसकी समान अनुपात की बड़ी लोइयां बना लें।
- अब एक लोई लेकर उसे गोल बेलें। इसके बाद एक चम्मच गुड़ लेकर उसे इसके बीच में रख दें और चारों ओर से इकट्ठा कर बंद करें।
- फिर सूखा आटा लगाकर दोबारा बेल लें। इसके बाद एक समतल प्लेट लें और उस पर बादाम की कतरन चारों ओर फैलाएं।
- इसके बाद बेले हुए पराठे को कतरन के ऊपर रखें और ठीक ढंग से दबा दें, जिससे बादाम कतरन पराठे पर अच्छे से चिपक सके। इसके बाद पराठा हल्के हाथ से बेल लें।
- फिर पराठे के बीच में पिस्ता कतरन रख दें और पराठा फिर थोड़ा सा और बेल लें। अब एक नॉन स्टिक पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा सा देसी घी डाल दें।
- जब घी पिघल जाए तो उस पर बेला हुआ पराठा डालें और सेकें। कुछ देर बाद पराठा पलटें और ऊपरी हिस्से पर देसी घी लगाएं।
- पराठा तब तक सेकें जब तक दोनों ओर से सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए। इसके बाद ड्राई फ्रूट्स पराठा प्लेट में उतार लें और गरमागरम ही परोसें।
