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सर्दियों का मौसम जारी हैं जिसमें ब्रेकफास्ट की ज्यादा जरूरत पड़ती हैं ताकि शरीर में स्फूर्ति आए और ऊर्जा बनी रहे। ऐसे में आप सूजी उत्तपम ट्राई कर सकते हैं जिसकी Recipe आज इस कड़ी में हम आपको बताने जा रहे हैं। नाश्ते के रूप में यह एक शानदार विकल्प साबित होगा। इसे बच्चे हो या बड़े सभी खाना पसंद करेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
सूजी - 1 कप
दही - आधा कप
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटी हुई
छोटी शिमला मिर्च - 1 कटी हुई
अदरक - कद्दूस किया हुआ
हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटी हुई
धनिया - कटा हुआ
नमक - स्वादनुसार
घी या तेल - तलने के लिए
बनाने की विधि
इस रेसिपी बनाने के लिए बॉम्बे रवा या मध्यम आकार की सूजी का प्रयोग करें। इसमें बांसी रवा या पतले आकार की सूजी का प्रयोग बिल्कुल ना करें, क्योंकि इससे बैटर और डोसा बनाने की विधि दोनों खराब हो जाएगी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, दही और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इस बैटर को चीला या डोसा बनाने वाले बैटर के जैसा घोल लें। अब इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें। कुछ देर के बाद सूजी फूल जाएगी। अब एक अलग बर्तन में प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती सभी डालकर मिक्स कर लें।
अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखें। आंच को मीडियम रखें। पैन में एक बड़े चमचे या चम्मच से बैटर डालकर फैलाएं। एक मिनट बाद सब्जियां को भी बैटर के ऊपर से डाल दें। दो मिनट तक इसे अच्छे से सेक लें। सूजी उत्तपम तैयार है। इसे हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करे। इस रेसिपी बनाने के लिए बॉम्बे रवा या मध्यम आकार की सूजी का प्रयोग करें। इसमें बांसी रवा या पतले आकार की सूजी का प्रयोग बिल्कुल ना करें, क्योंकि इससे बैटर और डोसा बनाने की विधि दोनों खराब हो जाएगी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, दही और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इस बैटर को चीला या डोसा बनाने वाले बैटर के जैसा घोल लें।
अब इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें। कुछ देर के बाद सूजी फूल जाएगी। अब एक अलग बर्तन में प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती सभी डालकर मिक्स कर लें। अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखें। आंच को मीडियम रखें। पैन में एक बड़े चमचे या चम्मच से बैटर डालकर फैलाएं। एक मिनट बाद सब्जियां को भी बैटर के ऊपर से डाल दें। दो मिनट तक इसे अच्छे से सेक लें। सूजी उत्तपम तैयार है। इसे हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
