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त्यौहारी सीजन में घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। इन्हीं पकवानों में से एक हैं श्रीखंड जिसका गणेश जी को भोग लगाया जा सकता हैं। श्रीखंड कई तरह से बनाया जा सकता है और आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गुलाब श्रीखंड बनाने की रेसिपी। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहतमंद भी होता हैं। इसे आसानी से कम मेहनत में तैयार किया जा सकता हैं। इसे बनाने में करीब 15 मिनट का समय लगता हैं। आये जानते हैं गुलाब श्रीखंड बनाने की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
गाढ़ा दही - 1 किलो
चीनी - स्वादानुसार
इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
रोज़ सिरप - 2 टी स्पून
बनाने की विधि
गुलाब श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही लें और उसे एक सूती कपड़े में बांधकर 5-6 घंटे के लिए किसी ऊंची जगह पर टांग दे जिससे दही में मौजूद पानी आसानी से निकल सके। तय समय बाद दही की पोटली को नीचे उतारकर खोलें और उसमें बचा पानी निकला दही निकालकर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डाल दें। इसके बाद इस दही को हाथ से या फिर मथनी की मदद से लगभग 10-15 मिनट तक अच्छे से फेंट लें।
ध्यान रहे कि दही को तब तक फेंटना है जब तक कि उसमें मौजूद गांठ पूरी तरह से खत्म न हो जाएं। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और एक बार फिर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर फेंटे। इसके बाद श्रीखंड में रोज़ सिरप डालकर अच्चे से मिलाएं। आखिर में इलायची पाउडर डालें और 7-8 मिनट तक श्रीखंड को और फेंट लें। इसके बाद 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। स्वाद से भरपूर गुलाब श्रीखंड तैयार हो चुका है।
