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घर पर कुछ शाही खाने को मिला जाए तो इसका अलग ही मजा आता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मुंह में स्वाद का विस्फोट करने वाली स्वादिष्ट राज कचौड़ी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसका खट्टा, मीठा और तीखा स्वाद घर में सभी को पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
राज कचौड़ी के लिए सामग्री
- मैदा 1 कप
- सूजी 1/4 कप
- नमक स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा 2 पिंच
- तेल
कचौड़ी की भरावन के लिए सामग्री
- काबुली चना 1 कप (उबला हुआ)
- आलू 2 (उबला हुआ)
- बूंदी 1 कप
- पापड़ी 10
- अनार दाने
- दही 1 कप
- हरी चटनी
- चाट मसाला
- धनिया पत्ता
- मीठी चटनी
- सेव
- दही वडा
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
राज कचौड़ी बनाने की विधि
राज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर उसका आटा गूंथ लें। अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए। आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें।
स्टफिंग की विधि
उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए। कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें। इसके अन्दर पहले दही वड़ा। छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें। लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी। खुद खाएं और घर पर सबको खिलाएं।
