गर्मियों का मौसम शुरू हो चुका हैं जिसमें ज्यादातर ठंडे व्यंजन पसंद किए जाते हैं जो स्वाद के साथ ही मन को भी ठंडक पहुंचाएं। ऐसे में आज हम आपके लिए फिरनी फालूदा बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो गर्मियों को स्वाद से भरी ठंडक प्रदान करने का काम करेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- चावल 1/4 कप
- दूध 1 1/2 कप
- चीनी 6 बड़ा चमचा
- फालूदा 1 कप
- रोज़ सिरप
- ख़स सिरप
- ऑइल 1 बड़ा चमचा
- आलमंड/बादाम 10
- थोड़े केसर के रेशे
- इलाइची का पावडर 1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

- फिरनी फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन स्टिक पैन को आंच पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालकर गर्म करें। इसमें छिले हुए बादाम डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। 1 कप दूध में पिसे हुए चावल डालकर गाढ़ा कर लें। अब पैन में 2 कप गाढ़ा दूध, दूध, केसर और पिसी हुई छोटी इलायची डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब चावल वाला पेस्ट पैन में डालकर मीडियम आंच करें और लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक कि ये गाढ़ा ना हो जाए और चावल पक ना जाए।
- अब बाकी का बचा दूध भी इसमें डाल लें और मिक्स करें ताकि कंसिस्टेंसी ठीक हो जाए। फिरनी को एक बड़े बर्तन में डालकर लगातार चलाएं ताकि इसपर मलाई की परत ना बैठ जाए।
- अब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर लगातार तब तक चलाएं जब तक कि ये फिरनी में अच्छे से घुल ना जाए। अब फिरनी को गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।
- जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल या ग्लास में डालकर इसपर 2 बड़े चम्मच रोज़ सीरप डालें। ग्लासों के किनारों से 1 बड़ा चममच खस सीरप डालें।
- इसके बाद ग्लास में फिरनी डालें और ऊपर से थोड़ा सा रोज़ सीरप और खस सीरप डालें। अब आप इसे सर्व करें।