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कोई भी त्योहार या खुशी का अवसर हो, मुंह मीठा करना तो बनता है। मीठे के बगैर हर जश्न फीका नजर आता है। पूरे भारत में इतनी तरह की मिठाइयां बनती हैं कि आप अनुमान भी नहीं लगा सकते। आज हम बात कर रहे हैं बंगाली मिठाई राजभोग की। राजभोग पर भले ही बंगाल का टैग लग रखा है, लेकिन मौजूदा दौर में यह हर जगह पहुंच चुकी है। लोग इसके स्वाद पर मर मिटते हैं। यह पनीर से बनाई जाती है। इसे बनाना भी काफी आसान है। अगर आप इस त्योहार घर में ही कोई नई स्वीट डिश ट्राई करना चाह रहे हैं तो राजभोग एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर आप स्वादिष्ट राजभोग बनाने में सफल रहेंगे।
सामग्री (Ingredients)
पनीर – 200 ग्राम
मैदा – 1 टेबल स्पून
पानी – 2 कप
चीनी – 1/2 किलो
गोल्डन फूड कलर – 1/4 टी स्पून
केसर – 1/8 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
बादाम (हल्के उबालकर छीले) – 8
पिस्ता (हल्के उबालकर छीले) – 8
विधि (Recipe)
- सबसे पहले केसर को इलायची पाउडर, पिस्ता और बादाम के साथ में मिला दें।
- फिर चीनी और पानी को मध्यम आंच पर रखें और इसे लगातार चलाते रहें जब तक की यह पूरी तरह न घुल जाए।
- अब मैदा और पनीर एक साथ मिक्स करें जब तक यह स्मूद न हो जाए।
- इस मिश्रण को 7 से 8 भागों में गोलाकार में पतला करें। अब इसमें ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण रखें और इसकी गोलाकार बॉल बना लें।
- इस बीच जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें फूड कलर डाल दें और गैस की आंच तेज कर दें।
- अब इसमें पनीर बॉल्स को डाल दें। तेज आंच पर इसे 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- इस दौरान हर 5 मिनट में इसमें पानी डालें जिससे चीनी गाढ़ी न हो पाए। अब इसे ठंडा करके सर्व करें।
