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प्याज के पकौड़े आम तौर पर हर भारतीय घर में बनाए जाते हैं जो काफी लोगों के फेवरेट होते हैं। यह एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड है, इतना ही नहीं अचानक घर आए मेहमानों के सामने भी आप इन्हें झटपट तैयार करके सर्व कर सकते हैं। बारिश के मौसम में एक कप गर्म चाय के साथ प्याज के पकौड़ों का स्वाद ही दोगुना हो जाता है।
डीप फ्राई स्नेक्स की लिस्ट में नम्बर 1 पर आने वाले यह पकौड़े बनाने में भी बहुत आसान है। अगर आप भी आज शाम की चाय का मजा दुगना करने लिए प्याज के पकौड़े बनाना ट्राई करना चाहती है तो हम आपके लिए लाए हैं इसकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। इनकी मदद से आप बेझिझक, बहुत आराम से घर पर चंद मिनटों में बना सकती हैं प्याज के पकोड़े।
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 1 - 2
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
2 बड़े प्याज
एक कप बेसन
2 बड़ा चम्मच चावल का आटा
3-4 हरी मिर्च
2 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच चाट मसाला
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक (डेढ़ चम्मच नमक)
तलने के लिए तेल
आवश्यकतानुसार पानी
सर्व करने के लिए
आधी कटोरी मीठी चटनी / इमली की चटनी
आधी कटोरी धनिया की चटनी
विधि
- हरी मिर्च के डंठल तोड़ लें और अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर धो लें और लंबा-पतला काट लें।
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अब एक कटोरे में कटी प्याज, चावल का आटा, बेसन, कटी हरी मिर्च, धनिया,
नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े
का घोल तैयार करें। घोल न तो अधिक पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा।
- एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए मध्यम आंच में रखें।
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तेल गरम हुआ है या नहीं, परखने के लिए घोल की 1-2 बूंदे इसमें डालकर
देखें। अगर यह पूरी तरह गरम हो गया है तो डाली गई घोल की बूंद तुरंत पक तेल
के ऊपर आ जाएगी।
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच प्याज
का घोल डालें। आप चाहें तो हाथ से भी पकौड़े डाल सकते हैं। अगर पहली बार
बना रहे हैं तो चम्मच से ही डालें।
- इसी तरह 6-7 पकौड़े तेल में डालें।
- पकौड़े मध्यम-तेज आंच पर सुनहरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया में तकरीबन 8-9 मिनट का समय लगता है।
- पकौड़ों को कड़ाही से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि इनका अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इसी प्रकार से पूरे घोल से पकौड़े तल लें।
- पकौड़े तैयार हैं। इन्हें लाल या हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
