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पोहा चिवड़ा को खूब पसंद किया जाता है। बनाने में आसान यह डिश खाने में भी काफी स्वादिष्ट होती है। यहां तक कि सेहत के लिहाज से भी पोहा चिवड़ा फायदेमंद होता है। यह कई तरह से बनाया जा सकता है और इसमें पसंद के अनुसार सामग्रियां डाली जा सकती हैं। पोहा चिवड़ा बड़ों के साथ ही बच्चों का भी दिल जीत लेता है। ये ऐसा स्नैक्स है जिसे कई दिनों तक काम लिया जा सकता है यानी यह खराब नहीं होता। पोहा चिवड़ा बनाने के लिए किसी अवसर की जरूरत नहीं है। आप इसे हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से जब चाहे तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
पोहा (पतला) – 3 कप
मूंगफली दाने – 1/4 कप
चने की दाल – 2-3 टेबल स्पून
काजू – 8-10
सूखा नारियल कटा – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
चीनी – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 15-20
हल्दी – 1/4 टी स्पून
साबुत लाल मिर्च – 2
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पतला पोहा लेकर उसे साफ कर लें। अगर मोटा पोहा पसंद करते हैं तो उसे भी ले सकते हैं।
- इसके बाद एक कड़ाही में पोहा डालकर उसे मीडियम आंच पर कुछ देर तक ड्राई रोस्ट कर लें।
- पोहा तब तक भूनना है जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को एक बड़ी बाउल में निकालकर रख दें।
- अब कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालें और उसे गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मूंगफली के दाने डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
- इसके बाद काजू और चने की दाल को डालकर धीमी आंच पर रोस्ट करें।
- इन्हें अलग-अलग बाउल में निकालकर रखें। अब सूखा नारियल डालें और उसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- ध्यान रखें कि नारियल बहुत ज्यादा फ्राई नहीं करना है वरना जल सकता है।
- अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें राई, जीरा, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सैकंड तक भूनें।
- इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने दें।
- फिर हल्दी चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब इसमें फ्राइड मूंगफली दाने, चना दाल, काजू और सूखा नारियल भी मिक्स करें और चम्मच की मदद से चलाते हुए भूनें।
- कुछ सैकंड बाद इन मसालों में ड्राई रोस्ट किया हुआ पोहा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए मिलाएं।
- चाहें तो एक बड़े बर्तन में ड्राई रोस्ट पोहा डालकर ऊपर से सारी सामग्रियों को डालकर दोनों हाथों से भी मिक्स कर सकते हैं। तैयार है पोहा चिवड़ा।
