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अनानास (Pineapple) रसीला फल है। यह फाइबर, पोटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होता है। आम तौर पर पाइनएप्पल को लोग सलाद, शेक या जूस के तौर पर सेवन करते हैं। आपको बता दें कि इसकी बर्फी भी जोरदार होती है। इससे मुंह में मिठास घुल जाती है। वैसे भी बर्फी किसी भी चीज से बनाई जाए इसका स्वाद खास ही होता है। पाइनएप्पल की बर्फी खाने का मतलब है कि आपको एक ही चीज में दो फायदे मिल रहे हैं यानी टू इन वन। फल होने से यह पौष्टिक तो होता ही साथ ही इसकी बर्फी स्वाद से भी तृप्त कर देगी। आईए देखते हैं घर में कैसे बनाई जाती है यह स्वीट डिश।
सामग्री (Ingredients)
1 कप टुकड़ों में कटा हुआ पाइनएप्पल
1/2 कप कटा हुआ नारियल
2 बड़े चम्मच घी
1 कप चीनी
1/2 कप कस्टर्ड पाउडर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में 1 कप चीनी और डेढ़ कप पानी डाल दें।
- फिर चीनी के पूरी तरह से पिघलने और मिक्सचर के थोड़ा गरम होने के बाद गैस बंद कर दें।
- ध्यान रहे चाशनी नहीं बनानी है सिर्फ चीनी को पानी में अच्छी तरह से घोल लें।
- इसके बाद एक मिक्सर जार में कटे हुए नारियल और पाइनएप्पल के टुकड़े डाल दें।
- फिर इन दोनों को अच्छी तरह से पीसकर एक स्मूथ मिक्सचर बना लें।
- इसके बाद मिक्सचर को एक छलनी की मदद से अच्छी तरह से छानकर रस निकाल लें।
- फिर रस में कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- इसमें गरम चीनी का मिक्सचर डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
- इस मिक्सचर को एक कड़ाही में डालें और मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं।
- इसके बाद इसमें 2 टेबल स्पून घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर जब ये मिक्सचर पककर गाढ़ा होने लगे तो आप गैस बंद कर दें।
- इसके बाद थाली या प्लेट लेकर घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें।
- फिर इसमें तुरंत तैयार मिश्रण डालें और बराबर मोटाई में फैला दें।
- इसके बाद इसको कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें।
- अब टेस्टी पाइनएप्पल बर्फी तैयार है। इसे मनपसंद आकार में काटकर सर्व करें।
