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श्राद्ध समाप्त होने के बाद मातारानी का पावन पर्व नवरात्रि शुरू हो जाएगा। इन नौ दिनों में भक्तगण आस्था दर्शाते हुए उपवास रखते हैं जिस दौरान सिमिति चीजें ही ग्रहण की जा सकती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए साबूदाने की लजीज खीर बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- आधा कप साबूदाना
- 150 ग्राम शक्कर
- पाव कटोरी काजू-पिस्ता
- बादाम की कतरन
- 3-4 केसर के लच्छे
- 1 चम्मच पिसी इलायची
- 2 छोटे चम्मच कन्डेंस्ड मिल्क
बनाने की विधि
- खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व साबूदाने को धोकर भीगो दें।
- अब एक बर्तन में दूध को गरम कर अच्छा उबलने दें।
- तत्पश्चात एक अलग कटोरी में एक छोटा चम्मच गरम दूध लेकर केसर गला दें।
- अब उबल रहे दूध में भीगा हुआ साबूदाना डाल दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- एक अलग कटोरी में कन्डेंस्ड मिल्क घोलकर दूध में मिला दें।
- अब साबूदाने को तब तक पकाएं जब तक कि वह कांच जैसा चमकने न लगे।
- फिर शक्कर मिलाकर 5-7 उबाल आने तक पकाएं और आंच को बंद कर दें।
- ऊपर से कटे मेवे, केसर और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार साबूदाने की लजीज खीर सर्व करें।
