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नवरात्रि के व्रत जारी हैं जिसमें फलाहार के दौरान साबूदाना से बने व्यंजन भी ग्रहण किए जाते हैं। आपने साबूदाना की खिचड़ी, वड़ा और थालीपीठ का स्वाद तो चखा ही होगा। लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना डोसा का स्वाद चखा हैं जिसका चटपटापण आपके फलाहार को स्पेशल बनाएगा। आज इस कड़ी में हम आपके लिए साबूदाना डोसा बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इनके बारे में।
आवश्यक सामग्री
- आधा कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- 1/4 कप राजगिरा का आटा
- 2 टेबलस्पून कुट्टू का आटा
- 2 टेबलस्पून दही
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
फिलिंग के लिए सामग्री
- 3 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा टीस्पून जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून तेल
घोल बनाने की विधि
- एक मिक्सर में भिगोया हुआ साबूदाना और दही डालकर पीस लें।
- इस घोल में राजगिरे का आटा, कुट्टू का आटा और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
फिलिंग बनाने की विधि
- पैन में तेल गरम करके जीरा और करीपत्ते का छौंक लगाएं।
- बची हुई सारी सामग्री डालकर 1-2 मिनट तक भून लें फिर आंच से उतार लें।
- डोला बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर 1 टेबलस्पून साबूदाने का घोल फैलाएं और धीमी आंच पर सेंक लें।
- आलू की सब्ज़ी बीच में रखकर फोल्ड करें।
- दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
- मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
