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मीठा पसंद करने वाले लोगों के लिए हलवा एक शानदार विकल्प होता है। इसका कारण है कि उन्हें घर पर समय-समय पर अलग-अलग चीजों का हलवा मिल जाता है। शकरकंद का हलवा भी खाने के शौकीनों के बीच एक अलग ही स्थान रखता है। व्रत के दौरान ज्यादातर लोग फलाहार ही लेते हैं। ऐसे में वे चाहते हैं कि यह न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। शकरकंद का हलवा भरपूर ऊर्जा देता है। यह खाने में जितना स्वाद से भरा होता है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है। इसे दिन में किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है। इसमें ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
शकरकंद – 250 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
देसी घी – 100 ग्राम
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
विधि (Recipe)
- सबसे पहले शकरकंद लें और उसे उबाल लें। जब शकरकंद उबलकर नरम हो जाएं तो उनके छिलके उतारकर एक बर्तन में रख लें।
- अब शकरकंद को अच्छी तरह से मैश कर लें। एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब कड़ाही का घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें मैश किया हुआ शकरकंद डाल दें और अच्छे से फ्राई करें।
- अब काजू, बादाम और पिस्ता को लें और उनके छोटे-छोटे टुकड़े करके एक बाउल में अलग रख दें।
- जब शकरकंद से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो उसमें स्वादानुसार चीनी डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें।
- हलवे को तब तक चलाना है जब तक कि चीनी उसमें पूरी तरह से न घुल जाए।
- इसके बाद हलवे में ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। आखिर में हलवे में इलायची पाउडर डालें और मिला दें।
- कुछ मिनट तक फ्राई करने के बाद गैस बंद कर दें। शकरकंद का हलवा बनकर तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
