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पिछले कुछ सालों में बर्गर जबरदस्त तरीके से लोकप्रिय हुआ है। शुरुआत में बच्चों पर इसका स्वाद चढ़ा हुआ था, लेकिन धीरे-धीरे इसने बड़ी उम्र के लोगों को भी अपना दीवाना बना लिया। हालांकि इसे जंक फूड की श्रेणी में रखा गया है और इसका जरूरत से ज्यादा सेवन कई बीमारियों को निमंत्रण देता है। वैसे इसे घर में भी बनाया जा सकता है, जो सेहत की दृष्टि से काफी सही रहेगा। यहां आप ताजा चीजों का इस्तेमाल कर इसे बाजार जैसा ही स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह स्नैक्स के रूप में एक अच्छा ऑप्शन है। फ्रेंच फ्राइज या कोल्ड ड्रिंक के साथ बर्गर का मजा उठाया जा सकता है।
बर्गर के लिए सामग्री (Ingredients)
1 कप उबले मैश आलू
1 कप सोया ग्रेन्यूल्स
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
1 बड़ा चम्मच सरसों की चटनी
1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
बर्गर सॉस सामग्री (Burger Sauce Ingredients)
2 कप लाल चटनी
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच सिरका
1/3 कप मेयोनेज
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बाउल में सोया ग्रेन्यूल्स, हरी मिर्च, उबले मैश किए हुए आलू, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, टोमैटो केचप, व्हाइट विनेगर, कॉर्न फ्लोर व मस्टर्ड सॉस डालें। इन्हें अच्छे से हिलाएं।
- पैटीज बनाएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। मीडियम आंच पर पैटीज को तेल मं् तलें। आपकी बर्गर पैटीज तैयार हैं।
- बर्गर सॉस के लिए विनेगर, मेयोनीज और रेड टोमैटो सॉस को एक साथ मिलाएं। मसालेदार स्वाद के लिए मिश्रण में कोई भी लाल चटनी डालें।
- बन्स को तवे पर सेंक लें। बेस पर सॉस मिक्स लगाएं और उस पर पैटी रखें।
- सलाद पत्ता, प्याज, टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा जोड़ें। बन के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रख दें।
- पानी, मकई का आटा, मैदा और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करके घोल तैयार करें।
- बर्गर को इस घोल में डिप करें और क्रश्ड कॉर्न फ्लेक्स से ढककर गरम तेल में डीप फ्राई करें। बर्गर सर्व करने के लिए तैयार हैं।
