ब्रेड की कई रेसिपी होती हैं, जो खूब खाई जाती हैं। कई फ्राइड फूड डिश में ब्रेड के चूरे का इस्तेमाल किया जाता है। ब्रेड रोल एक ऐसी ही रेसिपी है जो काफी लोकप्रिय है। इसे दिन में जब कभी आपकी इच्छा हो बनाया जा सकता है। ये टेस्टी होती है और इसे बनाने में भी जोर नहीं आता। इसे बच्चे तो ज्यादा ही पसंद करते हैं। उनके टिफिन बॉक्स में अगर यह डिश हो तो उनकी खुशी का ठिकाना नहीं रहता। वैसे ब्रेड रोल का स्वाद ऐसा है जो सबको लुभाने में सफल रहता है। इस बार अगर आप ब्रेड की किसी डिश के बारे में सोच रहे हैं, तो यह शानदार चोइस रहेगी।

सामग्री (Ingredients)

ब्रेड स्लाइस – 6
आलू उबले – 3
प्याज बारीक कटा – 1
स्वीट कॉर्न – 3 टेबल स्पून
मटर – 3 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
हल्दी – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
पनीर कद्दूकस – 3 टेबल स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में 3 टी स्पून तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें प्याज डालकर तलें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
- इसके बाद प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद इसमें स्वीट कॉर्न और मटर डालकर फ्राई कर लें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक कि कॉर्न और मटर नरम ना हो जाएं।
- अब इस मिश्रण में उबले आलू मैश कर डाल दें। इन्हें करछी की मदद से मिला दें।
- इसके बाद मिश्रण में हल्दी, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक और अन्य मसाले मिलाकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं।
- इसके बाद इसमें कद्दूकस पनीर और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें।
- 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- अब ब्रेड स्लाइस लें और उनके किनारों को काट लें। एक कटोरे में साफ पानी ले लें।
- इसके बाद ब्रेड स्लाइस को एक सैकंड के लिए उसमें डुबोएं और फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- ऐसा सभी ब्रेड स्लाइस के साथ करें। अब स्लाइस पर चारों ओर बेलनाकार स्टफिंग फैला दें।
- इसके बाद ब्रेड को रोल कर दें। इसी तरह सारी ब्रेड के रोल तैयार कर लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें ब्रेड रोल डालकर डीप फ्राई करें।
- इन्हें तब तक तलना है जब तक कि इनका रंग सुनहरा ना हो जाए।
- इसके बाद ब्रेड रोल को एक प्लेट में अलग निकालकर रख लें। इसी तरह सारे ब्रेड रोल्स फ्राई कर लें।
- तैयार है स्वादिष्ट ब्रेड रोल। इसे चटनी या टोमेटो कैचअप के साथ सर्व करें।