रात के समय यानी डिनर में सबको हल्का और हेल्दी खाना खाने के लिए कहा जाता है। ऐसे में मूंग दाल की खिचड़ी बहुत अच्छा विकल्प है। इसे आसानी से बना सकते हैं। इसका सेवन करने से हल्का महसूस होता है। पाचन तंत्र ठीक रहता है। इसे घी या दही के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए चावल, मूंग की दाल, नमक और कुछ अन्य मसाले चाहिए होते हैं। मसालों से खिचड़ी का टेस्ट बढ़ जाता है। खिचड़ी फाइबर, विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होती है। खिचड़ी हर तरह से फायदे का सौदा है।

सामग्री (Ingredients)

1 कप मूंग दाल
4 से 5 कप पानी
2 बड़े टमाटर
2 हरी मिर्च
आधा छोटा चम्मच हींग
3 बड़े चम्मच घी
1 कप चावल
2 बड़े प्याज
2 चम्मच जीरा
थोड़ा सा अदरक
आधा छोटा चम्मच हल्दी
आवश्यकतानुसार नमक

विधि (Recipe)

- इस खिचड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को धोकर पानी में भिगो दें। इसे लगभग 30 से 40 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
- अब मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें। इसमें घी डालें। इसमें थोड़ा जीरा और हींग डालें।
- इसके बाद कटे हुए प्याज डालें। इन्हें कुछ देर तक फ्राई करें।
- इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर और मिर्च डालें।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इसे कुछ देर तक भूनें।
- इसके बाद इसमें चावल और मूंग दाल डालें। इसमें नमक, हल्दी और पानी डालें।
- अब कुकर को ढक दें। इसमें लगभग 2 से 3 सीटी आने दें। सीटी निकलने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब कुकर के ढक्कन को खोलें। खिचड़ी को प्लेट में निकाल लें।
- इसे घी और हरे धनिये से गार्निश करें। इसके बाद गरमागरम परोसें। इसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।