घर पर टेस्टी डेजर्ट बनी हो तो मन खुश हो जाता है। गुलाब की फिरनी एक ऐसी ही स्वीट डिश है। आप तो इसका मजा लें ही साथ ही घर में आए मेहमानों के सामने भी यह पेश की जा सकती है। खास तौर से बच्चों को यह डिश बहुत अच्छी लगती है। त्योहार के मौके पर इसे ज्यादा ही प्यार मिलता है। अभी सब लोगों पर दिवाली का खुमार छाया हुआ है, तो ऐसे में मीठे के रूप में यह परफेक्ट चोइस रहेगी। गुलाब फिरनी को दूध, चीनी, गुलकंद का इस्तेमाल कर बनाया जाता है। अगर आप खीर के नाम पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुलाब फिरनी बना सकते हैं। गुलाब के फ्लेवर से यह डिश बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

सामग्री (Ingredients)

2 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप चावल पानी में भीगे हुए
1-1/2 कप कंडेन्स्ड मिल्क
4 बड़े चम्मच गुलाब के पत्ते
2 बड़े चम्मच गुलकंद
2 बड़े चम्मच शक्कर
2 बड़े चम्मच गुलाब का पानी या रूह अफ्जा
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
12 पिस्ते कटे हुए गार्निशिंग के लिए
10 बादाम कटे हुए
10 काजू कटे हुए
थोड़े से गुलाब के सूखे पत्ते

विधि (Recipe)

- सबसे पहले भिगोए हुए चावलों को धो लें। इसके बाद उन्हें पानी से अलग कर लें। अब चावल को दरदरा पीस लें।
- पिसे हुए चावल में 1/4 कप पानी डालें और इसे अलग रख दें।
- अब एक भगौने में दूध उबलने रख दें। दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और उसमें पिसा हुआ चावल मिला लें।
- अब दूध के गाढ़ा होने तक उसे चलाते रहें। साथ ही इस बात पर भी ध्यान दें कि चावल भी पक जाएं।
- चावल पक जाने के बाद इसमें अन्य सामग्री मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकने दें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसमें ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पत्तियां डालें और सर्व करें।