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एक समय था जब लोग सिर्फ गर्मियों में ही आइसक्रीम का मजा उठाते थे, लेकिन अब ऐसी बात नहीं है। आजकल 12 महीने आइसक्रीम चलती रहती है। कोई इससे बोर नहीं होता। कभी ठंडक का पर्याय मानी जाने वाली आइसक्रीम का स्वाद इस कदर जीभ पर चढ़ गया है कि बाजार इससे हमेशा गुलजार रहता है। इसकी कई वैरायटी आती है, लेकिन आज हम बात कर रहे हैं फ्रूट आइसक्रीम की। किसी खास मौके को सेलिब्रेट करने के लिए भी फ्रूट आइसक्रीम बनाई जा सकती है। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे खाकर आपको काफी सुकून मिलेगा।
सामग्री (Ingredients)
दूध – 1 लीटर
चीनी – ढाई कप
मिल्क पाउडर – डेढ़ कप
फ्रूट क्रश – 1/4 कप
ड्राई फ्रूट्स – 1/2 कप
टूटी-फ्रूटी – 2 टी स्पून
मिक्स फ्रूट्स – 1 कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
- इसके बाद दूध में मिल्क पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से घोल दें और गरम होने दें।
- अब दूध को धीमी आंच पर ही गाढ़ा होने तक पकने दें। दूध गाढ़ा होने में 30-35 मिनट तक लग सकते हैं।
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकालकर आइसक्रीम मोल्ड में डालकर 5-6 घंटे के लिए जमने को रख दें।
- तय समय के बाद आइसक्रीम निकालें और इसे एक ग्लास या बाउल में डाल दें।
- इसके बाद इसके ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, टूटी फ्रूटी और वेफर डालकर सजावट करें।
- आखिर में ऊपर से मिक्स फ्रूट्स (केला, अंगूर, आम, अनार, स्ट्रॉबेरी आदि) से आइसक्रीम गार्निश करें।
