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दिवाली में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं और सभी अलग-अलग स्वाद लेना पसंद करते हैं। ऐसे में हमेशा यह चिंता बनी रहती हैं कि मिठाई में क्या बनाया जाए। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए लेकर आए हैं नारियल लड्डू बनाने की रेसिपी। यह मिठाई के तौर पर बेहतरीन ऑप्शन बन सकता हैं। कम सामग्री में भी यह झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम सूखे नारियल का बुरादा
- 2 छोटे चम्मच देसी घी
- 1 और आधा कप दूध
- 1 कप चीनी
- आधा कप मिल्क पाउडर
बनाने की विधि
सबसे पहले गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं। लो फ्लेम पर कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म होते ही ऊपर से तैयार किया हुआ नारियल का बुरादा डाल दें। कढ़ाही में नारियल के बुरादे को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे न लगे। हो सके तो गैस को मीडियम फ्लेम पर ही रखें। बुरादे को ज्यादा न दबाएं, बस करछी से लगातार चलाते रहें। बुरादे को 5 मिनट तक भूनें, इसमें घी की खुशबू अच्छे से आ जाएगी। जब यह हल्का गोल्डन नजर आने लगे तो ऊपर से दूध डाल दें। जब तक बुरादा पूरा दूध सोख ना लें, तब तक इसे लो फ्मेम पर इसको लगातार हल्के हाथों से चलाते रहें।
पूरी तरह सूख जाने के बाद इसमें सामग्री के अनुसार चीनी मिला दें। इसको भी चलाते रहें। धीरे-धीरे चीनी बुरादे में घुलती जाएगी। इस पूरे प्रोसेस में गैस की फ्लेम को लो रखें। जब चीनी घुलनी शुरू हो जाए तब फ्लेम को मीडियम कर सकते हैं। ऐसा करने से बुरादा चीनी के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएगा। अब ऊपर से मिल्क पाउडर एड करके 5 मिनट तक चलाते रहें। मिल्क पाउडर डालने से लड्डू में खोवा जैसा स्वाद आ जाएगा। 5 मिनट बाद आपका मिश्रण तैयार हो जाएगा। अगर फिर भी यह आपको थोड़ी गीला लगे तो ऊपर से थोड़ा और नारियल का बुरादा डालकर चला लें।
कढ़ाही में मिश्रण पूरी तरह सूख जाने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने रख दें। थोड़ी देर बाद बुरादे को चेक कर लें। अगर मिश्रण ठंडा हो गया है तो नींबू के साइज में हाथों पर घी लगाकर लड्डू बनाना शुरू करें। लड्डू बनाने के बाद प्लेट में नारियल का बुरादा लें और लड्डू के चारों तरफ फैला दें। इसी तरह सारे लड्डू तैयार कर लें। आपके नारियल के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं।
