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बेसन कई और चीजों की जैसे रसोई का अभिन्न अंग है। बेसन से भी मीठी और नमकीन दोनों ही प्रकार की डिश तैयार हो सकती है। यूं तो इससे बनने वाला हर व्यंजन स्वादिष्ट होता है, लेकिन आज हम जिसकी बात कर रहे हैं वह पौष्टिकता से भी भरपूर है। तो फिर बेसन का शीरा बनाने की आसान रेसिपी जानने के लिए हो जाइए तैयार। यह डिश रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) बढ़ाती है। सर्दियों के हिसाब से यह बिल्कुल परफेक्ट है। इसके सेवन से सर्दी-जुकाम दूर भागते हैं। आपको इसका जायका जरूर पसंद आएगा। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। आप अगर इस बार कुछ नया करने की सोच रहे हैं तो इसकी ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
बेसन – 4 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टेबल स्पून
दूध – 2 कप
चीनी/गुड़ – 3 टी स्पून
इलायची कुटी – 1
अजवायन – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1 चुटकी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें बेसन डालकर चम्मच की मदद से भूनें।
- इस दौरान आंच धीमी कर दें। बेसन को हल्का भूरा होने तक सेक लें।
- इस दौरान जब बेसन में से खुशबू आनी शुरू हो जाए तो उसमें कुटी इलायची, अजवायन, हल्दीऔर गुड़ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- लगभग 1 मिनट तक इस मिश्रण को पकाने के बाद इसमें दूध डाल दें और चम्मच से चलाते हुए बेसन मिश्रण के साथ घोल दें।
- इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं।
- ध्यान रखें कि शीरे में बेसन की गांठें पूरी तरह से खत्म करने के लिए लगातार चलाना है।
- अब लगभग 5 मिनट तक शीरे को उबाल लें और इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है बेसन का शीरा। इसे सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम ही सर्व करें।
