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भारत के उत्तर-पूर्वी हिस्से में स्थित हैं एक खूबसूरत प्रदेश है मिजोरम जहां का अपना रहन-सहन, खानपान और भौगौलिक परिदृश्य हैं। आज हम बात कर रहे हैं मिजोरम के भोजन की। मिजोरम का भोजन उत्तर भारतीय और चीनी सामग्री का मिश्रण है। अपनी परंपरा को बनाए रखने के लिए यहां आज भी केले के पत्ते पर भोजन परोसा जाता है। मिजोरम का जायका एक बार लेने के बाद लंबे समय तक जहन में बसा रहता हैं। पर्यटन के लिहाज से यह जगह बहुत खूबसूरत हैं जिसे देखने हर साल लाखों लोग यहां पहुंचते हैं और इस पर्यटन को बढ़ावा देते हैं यहां के कुछ व्यंजन जिनके बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं। अगर आप मिजोरम घूमने जाएं तो इन व्यंजनों का स्वाद जरूर लें।
बाई
मिजोरम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन का मुख्य कारक यह है कि इसे स्थानीय रूप से उपलब्ध जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मुख्य सामग्री में सूअर का मांस, बांस के अंकुर और उबली हुई सब्जियां शामिल हैं। मिजोरम में आप जहां भी जाएं, बाई एक ऐसी डिश है जो आपको बहुत आसानी से मिल जाएगी! कुछ लोग अपने मुख्य पाठ्यक्रम के साथ शुरुआत करने से पहले इसका सूप के रूप में भी सेवन करते हैं।
वावक्सा रेप
वावक्सा रेप मिजोरम के व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। पकवान का मुख्य घटक सूअर का मांस है, जो स्थानीय जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगा।
कोट पीठ
मूल रूप से एक तली हुई डिश है। इसे चावल के आटे और केले से बनाया जाता है। वे इसमें मछली भी मिलाते हैं, क्योंकि यह उनके स्टेपल में से एक मानी जाती है। यह बाहर से क्रिस्पी लगते हैं लेकिन अंदर से नर्म और गर्म होते हैं। यह चाय के साथ एक आदर्श नाश्ता बनाता है। आम तौर पर केले की उपस्थिति के कारण इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।
पंच फोरान तारका
पंच फोरान तारका मिजोरम के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसके दो संस्करण हैं: शाकाहारी और मांसाहारी। शाकाहारी संस्करण में, पंच फोरान तारका बैंगन, कद्दू और आलू के साथ तैयार किया जाता है, जबकि मांसाहारी संस्करण में इसे चिकन का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
बांस शूट फ्राई
मिजोरम में बांस शूट फ्राई जरूर ट्राई करना चाहिए। बांस को पहले तला जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ उछाला जाता है। कुछ मामलों में, मिश्रण में शिटेक मशरूम और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। यह एक लाजवाब व्यंजन है जो पेट के लिए भी हल्का होता है।
छम हानो
छम हानो एक शाकाहारी व्यंजन है जहां ब्रोकोली, गोभी, गाजर और बस उबले हुए और थोड़े से अदरक और टमाटर के साथ पकाया जाता है। यह सुनिश्चित किया जाता है कि सब्जियां अधिक न पकें।
मीसा मच पूरा
मीसा मच पूरा ग्रिल्ड झींगा है जिसे सरसों के तेल, नींबू के रस, संतरे के स्वाद और सुगंधित मसालों में पकाया जाता है। मिजोरम में इसे खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
