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चेन्नई पर्यटन के लिहाज से दक्षिण भारत के सबसे बड़े शहरों में से एक हैं। यह आज भी अपनी संस्कृति और संपदा के लिए जाना जाता हैं। समय के साथ चेन्नई में विकास जरूर हुआ हैं, लेकिन लोगों ने अपनी संस्कृति और पारम्परिकता का साथ नहीं छोड़ा हैं। इसकी एक झलक देखने को मिलती हैं यहां के खानपान में। जी हां, चेन्नई घूमने जाते हैं तो आपको यहां के व्यंजन अपनी ओर खींचते हैं। यहां के भोजन की यही खासियत है कि यह बहुत ही कम तेल और मसालों से बनाया जाता है, जिससे सेहत को किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता। आज हम आपको चेन्नई के कुछ प्रसिद्द व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका स्वाद आपको जरूर लेना चाहिए। आइये जानते हैं इनके बारे में...
भाजी
भाजी चेन्नई में बहुत ही प्रसिद्ध डिश है, जो चेन्नई के हर स्टॉल में आपको देखने को मिल जाएगी। चेन्नई में भाजी लोग 20 साल से अधिक वर्षों से बना रहे हैं, जिसे वे तीखी हरी चटनी के साथ परोसते हैं। कुरकुरी भाजी लोगों को बेहद पसंद आती है, जिसे वे अक्सर बारिश के मौसम में सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं।
सुंडल
यदि आप दक्षिण भारत से नहीं है तो बिल्कुल ही यह व्यंजन आपके लिए नया होगा। सुंडल चेन्नई आने वाले पर्यटकों के बीच काफी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, जो समुद्र तटों पर अक्सर बनता हुआ नजर आ जाता है। इसे कच्चे आम, नारियल, सूखे मटर और हिंग इत्यादि के इनग्रेडिएंट्स को मिलाकर बनाया जाता है।
मुरुकु
चेन्नई की सड़कों पर बिकने वाला एक डीप फ्राई, कुरकुरे स्नैक, मुरुक्कू चावल के आटे, नमक, बेसन और जीरा का उपयोग करके बनाया जाता है। स्नैक्स को कॉइल के आकार में बनाया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है। मुरुक्कू सैंडविच, जिसमें टमाटर, ककड़ी और पुदीने की चटनी होती है, एक और स्ट्रीट फूड है जो लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहा है।
इडियप्पम
यदि आप चैन्नई जाते हैं तो वहां के स्ट्रीट फूड में आपको इडियप्पम निश्चित ही देखने को मिलेगा। यह बिल्कुल सफेद नूडल्स की तरह दिखने में लगता है लेकिन यह खाने में काफी अलग रहता है। इसे चावल के आटे से बनाया जाता है और नारियल के दूध और कढ़ी के साथ परोसा जाता है।
पुट्टु
पुट्टु दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध नाश्ता है। पुट्टू बनाने के लिए चावल को पिसा हुआ और बेलनाकार आकार के बर्तन में उबाला जाता है। इसके बाद पुट्टू को घिसे हुए नारियल के साथ तैयार किया जाता है और मीठे पकवान या करी के साथ परोसा जाता है। परोसा जाने वाला मीठा व्यंजन या तो केला या पाम चीनी होती है। कुछ जगहों पर पुट्टी के साथ दाल, छोले, मछली और मटन से बनी करी परोसी जाती है। यह चेन्नई के सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है।
इडली
चेन्नई के स्वादिष्ट और स्थानीय व्यंजन की बात आए तो इडली सबसे पहले क्रम पर आता है, जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। चावल और उड़द दाल के पेस्ट को इडली बनाने के सांचे में डालकर स्टीम किया जाता है और फिर इडली को मूंगफली, नारियल, लहसुन अदरक, मिर्ची के मिक्स चटनी के साथ परोसा जाता है। इडली की यही खासियत है कि इसमें अत्यधिक तेल मसाले बिल्कुल भी नहीं होते हैं, जिससे यह सेहत के लिए बिल्कुल अच्छा होता है।
जिगरठंडा
चेन्नई का खास पेय पदार्थ जिगरथंडा, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'ठंडा दिल' गर्मियों के दौरान चेन्नई में काफी लोकप्रिय ठंडा और ताज़ा पेय है। पेय मदुरै में उत्पन्न हुआ था और धीरे-धीरे युवा पीढ़ी के बीच लोकप्रिय हो गया। सड़क किनारे स्टालों पर परोसे जाने वाले, ये पेय चेन्नई की भीषण गर्मी को मात देने के लिए एकदम सही है। यह वास्तव में चेन्नई का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक दोनों पसंद करते हैं।
कौथु पराठा
कौथु पराठा चेन्नई में मिलने वाला एक तरह का दक्षिण भारत के लच्छा पराठा के सामान ही होता है, जिसे महीन पिसे हुए गेहूं से बनाया जाता है और इसमें और भी ज्यादा स्वाद लाने के लिए अंडा या सब्जियों को मिलाया जाता है।
