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दलिया और दलिया से बने खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। दलिये के सेवन से पोषण तत्वों की कमी से होने वाले समस्या को कम किया जा सकता है। साथ ही यह कई बीमारियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। वहीं, अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो डॉक्टर की सलाह इसका सेवन करने से इलाज के प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। ऐसा इसलिए संभव है, क्योंकि इलाज के साथ-साथ सही खान-पान भी जरूरी है। दलिया एक पौष्टिक आहार होता है, जो टूटे हुए अनाज के मिश्रण से बनता है। इन अनाज में मुख्य रूप से गेहूं, चावल, बाजरा, मकई व जई आदि शामिल है। भारत में सामान्य रूप से लगभग सभी के घर गेंहू का दलिया पाए जाते हैं। यह कई पोषक तत्व से समृद्ध होता है, जैसे – विटामिन, मिनरल व आयरन। इसे ज्यादातर सुबह के नाश्ते में खाया जाता है, क्योंकि सुबह इसका सेवन करने से शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है और आप दिनभर तारोताजा रहते हैं। इसके सेवन से पाचन, कब्ज और हृदय स्वस्थ जैसी कई समस्याओं को दूर करने में मदद मिल सकती है।
दलिया के प्रकार
गेहूं का दलिया
गेहूं का दलिया गेहूं के दानों से बनता है. यह सभी आयु समूहों के लिए आदर्श है और काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है। केवल एक चीज को ध्यान में रखने की जरूरत है कि उन्हें गेहूं दलिया से एलर्जी हो सकती है क्योंकि इसमें प्रोटीन सामग्री 'ग्लूटेन' होती है जो कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकती है।
जौ दलिया
यह दलिया जौ से बनाया जाता है जो फाइबर, मैंगनीज, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। जौ का दलिया मधुमेह रोगी के लिए उत्तम है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है। यह हृदय रोग और पित्त पथरी के खतरे को भी दूर करता है।
मक्का दलिया
जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है उनके लिए मक्का दलिया स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह ग्लूटेन मुक्त है। यह प्रोटीन और विटामिन का भी अच्छा स्रोत है जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह विटामिन ई से भरपूर है और पाचन तंत्र के अच्छे कामकाज में मदद करता है।
दलिया खाने के फायदे
पौष्टिकता और ऊर्जा से भरपूर
रोजाना सुबह नाश्ते में एक कटोरी दलिया को शामिल करके शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं। दलिया, मैग्नीशियम और फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। इतना ही नहीं नाश्ते में दलिया को शामिल करके शरीर के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त की जा सकती है। नियमित व्यायाम सत्र के बाद इसे खाकर खोई हुई ऊर्जा को फिर से प्राप्त कर सकते हैं।
हृदय में सुधार
आजकल हर कोई स्वस्थ रहना चाहता है और दलिये की मदद से ऐसा संभव है। दलिया फाइबर का अच्छा स्रोत होता है, जो हृदय के जोखिम से बचाए रखने में मदद कर सकता है। वहीं, अगर किसी का हृदय संबंधी इलाज चल रहा है, तो दलिया इलाज के प्रभाव को बढ़ा सकता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि दलिया के फायदे हृदय के लिए भी हो सकते हैं।
मांसपेशियों का निर्माण करें
दलिया प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है जो वास्तव में आपकी मांसपेशियों को बढ़ाता है। यह आवश्यक विटामिन से भरपूर होता है जो आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है। यदि आप वास्तव में मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में एक कटोरा दलिया शामिल करना चाहिए। इसमें ऐसे खनिज भी होते हैं जो वर्कआउट के बाद रिकवरी में आपकी मदद करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है
दलिया में उच्च फाइबर सामग्री मौजूद होने के कारण यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के कारण, दलिया दिल के लिए भी बहुत स्वस्थ है और स्ट्रोक या सीने में दर्द की स्थिति को रोकता है।
स्तन कैंसर से बचाता है
जो महिलाएं नियमित रूप से दलिया का सेवन करती हैं उनमें स्तन कैंसर होने की संभावना उन महिलाओं की तुलना में कम होती है जो इसका सेवन नहीं करती हैं। इसमें मौजूद फाइबर के कारण स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए दलिया खाने की सलाह दी जाती है।
त्वचा को स्वस्थ रखता है
दलिया का एक बड़ा फायदा यह है कि यह त्वचा को स्वस्थ रखता है। यह प्रकृति में एंटी-इंफ्लेमेटरी है जिसका दूध के साथ सेवन करने से त्वचा की कई समस्याओं से लड़ने में मदद मिलती है। अपने आहार में दलिया का नियमित सेवन आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को नियंत्रित रख सकता है।
कम वसा वाली सामग्री
दलिया में वसा की मात्रा बहुत कम होती है और यह उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो वजन बढ़ने से डरते हैं। आप अपने रोजमर्रा के आहार में दलिया खाने को शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह कैलोरी को नियंत्रित रखता है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह आपके शरीर में अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाता है।
बढ़ते बच्चों के लिए आदर्श भोजन
दलिया प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर का एक प्राकृतिक स्रोत है जो इसे किसी भी अन्य पैकेज्ड भोजन की तुलना में बढ़ते बच्चों के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। आप दलिया का उपयोग करके दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं जो आपके बच्चों को इसे खाने के लिए आकर्षित कर सकता है जो बदले में आपके बच्चों को उनके विकास के वर्षों में विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
दलिया मैग्नीशियम सहित खनिजों से भरपूर है जो मस्तिष्क की नसों को शांत और स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है। मैग्नीशियम मांसपेशियों के दर्द से भी राहत दिलाता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है। यह मानव मस्तिष्क के सुचारू और स्वस्थ कामकाज को भी सुनिश्चित करता है।
ब्लड शुगर को नियंत्रण में करने के लिए
एनसीबीआई में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, दलिया का सेवन करने से ब्लड शुगर को नियंत्रित किया जा सकता है। दरअसल, दलिया रक्त में शुगर की मात्रा को कम और इंसुलिन के संचार की मात्रा को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इससे मधुमेह की समस्या से बचने में सहायता मिल सकती है। साथ ही दलिया को लो ग्लाइसेमिक इंडेक्टस की श्रेणी में रखा गया है, जिस कारण इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा माना गया है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि दलिया खाने के स्वास्थ्य लाभ वालों को भी हो सकता है।
पाचन में मददगार
दलिया खाने के फायदे में बेहतर पाचन तंत्र भी शामिल है। यह दलिया में पाए जाने वाले फाइबर के कारण संभव हो सकता है। फाइबर खाने को पचाने और पाचन क्रिया में सुधार करने का काम कर सकता है। साथ ही कब्ज को दूर करके पेट को साफ कर सकता है, जिससे पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम कर सकता है।
कब्ज के लिए
कब्ज की समस्या से निपटने के लिए फाइबर युक्त आहार का सेवन करना चाहिए। इसमें दलिया मदद कर सकता है, क्योंकि दलिया में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो मल को एक साथ शरीर से बाहर निकालने में मदद कर सकता है। इससे कब्ज की समस्या से कुछ राहत मिल सकती है।
वजन को कम करने के लिए
दलिया खाने के स्वास्थ्य लाभ में वजन घटाना भी शामिल है। एनसीबीआई की ओर से प्रकाशित एक मेडिकल रिसर्च के अनुसार, फाइबर वजन को घटाने का काम कर सकता है। दरअसल, फाइबर शरीर में ऊर्जा को बनाए रखने में मदद कर सकता है, जिससे लंबे समय तक भूख को शांत रखा जा सकता है। वही, दलिया फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। इसलिए, ऐसा माना जा सकता है कि वजन घटाने के लिए दलिया फायदेमंद हो सकता है।
निष्कर्ष
बेहतर पाचन से लेकर कम वसा वाले आहार तक, अपने दैनिक आहार में दलिया का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा, आपको किसी विशेष समय के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जब आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसका सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या अपनी इच्छा के अनुसार किया जा सकता है। बस एक कटोरा दलिया खाइये और स्वस्थ हो जाइये।
