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सेहतमंद और एक अच्छी जिंदगी के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है। उन्ही महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से जरूरी है जिंक जो हमारी बॉडी के संपूर्ण हेल्थ के लिए बेहद जरूरी होता है। ज़िंक इम्यूनिटी मजबूत करने के साथ ही ब्लड शुगर लेवल, घाव भरने, गर्भावस्था, बचपन और जवानी में शरीर के विकास, हार्ट, स्किन और बालों के लिए भी ज़िंक काफी जरूरी है। शरीर में हुई जिंक की कमी इसे खोंखला बना देती हैं। हमारी बॉडी जिंक को स्ट्रोर नहीं कर पाती है, इसलिए आदर्श रूप से अपनी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में जिंक से भरपूर फूड का सेवन करना चाहिए। ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसे आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जो जिंक का भंडार हैं और शरीर में इसकी भरपाई करेंगे। आइये जानते हैं जिंकयुक्त इन आहार के बारे में...
तिल
तिल काला हो या सफेद इसका हर दाना पोषक तत्वों से भरपूर होता है। विटामिन ए और सी को छोड़कर इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। तिल में भरपूर मात्रा में जिंक के साथ विटामिन बी6 और आयरन पाया जाता है।
अंडे
संडे हो या मंडे रोज खाएं अंडे। यह बात तो आपने सुनी होगी कि रोजाना 1 अंडा खाना सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। अंडे में भी जिंक की बहुत अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा अंडे में कई अन्य पोषक तत्व जैसे विटामिन बी, प्रोटीन, कोलीन और सेलेनियम भी शामिल हैं।
बाजरा
हम में से बहुत कम लोग इस बात से वाकिफ होंगे की बाजरा सुपर न्यूट्रिएंट्स और जिंक से भरपूर होता है। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी पाया जाता है। बाजरे का सेवन ना केवल खाने के लिए किया जाता है बल्कि आयुर्वेद में इसका इस्तेमाल औषधि के रूप में भी किया जाता है। इसके औषधीय गुण खाने की इच्छा को बढ़ाने के साथ दर्दनिवारक और पेट संबंधी बीमारियों से निजात दिलाने और इनके संक्रमण से दूर रखने में भी कारगार होते हैं।
शेलफिश
शेलफिश कम कैलोरी और जिंक से भरपूर होती है। किसी अन्य खाने की तुलना में सीप में सबसे अधिक जिंक की मात्रा होती है। अन्य शंख, जैसे केकड़ा, झींगा, झींगा मछली, मुसेल में सीप की तुलना में कम जिंक होता है लेकिन फिर भी पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत होते हैं। वे विटामिन बी 12 के लाभों से भरे होते हैं, जो आपके तंत्रिका तंत्र, मेटाबॉलजिल्म और स्वस्थ रक्त कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
पनीर
पनीर को अक्सर हम सिर्फ भरपूर मात्रा में प्रोटीन के लिए जानते हैं। लेकिन आपको बता दें दूध, दही और पनीर सभी डेयरी प्रोडक्ट्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन कैल्शियम और विटामिन के साथ जिंक पाया जाता है। नियमित तौर पर इसके सेवन से आप शरीर में जिंक की कमी को दूर कर सकते हैं।
राजमा
राजमा भी उत्तर भारतीयों के पसंदीदा भोजन में से एक है और करीब आधा कप पके हुए राजमा में आपकी रोजाना की जिंक की जरूरत का 8 प्रतिशत हिस्सा होता है। हालांकि राजमा फलियों की कैटिगरी में आता है। लिहाजा इसमें फाइटेट्स भी होते हैं। अनुसंधानकर्ताओं की मानें तो भिगोकर रखना, अंकुरित करना और गर्म करना- इन सभी तरीकों से फलियों और अनाज में मौजूद फाइटेट्स को तोड़ा जा सकता है।
काला चना
काला चना पोषक तत्वों के लिए किसी खजाने से कम नहीं होता। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन के साथ जिंक पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है और वजन को नियंत्रित कर मसल्स को मजबूत बनाता है।
तरबूज के बीज
तरबूज के बीज खाने के कई फायदे हैं। इनमें भरपूर मात्रा में जिंक, पोटैशियम और कॉपर पाया जाता है। तरबूज के बीज खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और ब्लड शुगर लेवल मेंटेन रहता है। आप सीजन पर तरबूज के बीजों धोकर सुखा लें और उन्हें अपनी डाइट में शामिल करें।
रामदाना
रामदाना को राजगिरा भी कहा जाता है। रामदाना का सेवन आमतौर पर व्रत के दौरान किया जाता है। आपको बता दें रामदाना जिंक, प्रोटीन, आयरन और विटामिन से भरपूर होता है। रोजाना एक कटोरी दूध में मिलाकर इसका सेवन कर आप इसके स्वास्थ्य लाभ उठ सकते हैं और जिंक की कमी को दूर कर सकते हैं।
लहसुन
लहसुन में अच्छी मात्रा में जिंक पाया जाता है। लहसुन में विटामिन ए, बी और सी के साथ आयोडीन, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो हेल्थ के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। सर्दियों में लहसुन का इस्तेमाल करना काफी फायदेमंद हो सकता है।
डार्क चॉकलेट
यदि आप एक मीठा पसंद करते हैं तो डार्क चॉकलेट जिंक का अच्छा स्रोत है। आप जितनी डार्क चॉकलेट खाते हैं, जिंक की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। डार्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल भी होता है, जिसके ब्लड प्रेशर मैनेज रहता है, रक्त प्रवाह में सुधार करना और इम्यूनिटी बढ़ता है।
मशरूम
मशरूम में कम मात्रा में कैलोरीज और भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में जिंक की उपलब्धता होती है। मशरूम विटामिन डी का भी एक अच्छा स्रोत है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। तथा यह हार्मोनल फंक्शन को भी संतुलित करता है।
