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शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए जरूरी हैं कि सभी पोषक तत्वों की पूर्ती की जाए। इन्हीं पोषक तत्वों में से एक हैं विटामिन E जो एक एंटीऑक्सिडेंट है और फ्री रेडिकल्स को रोकते हुए हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और स्वस्थ बनाने का काम करता है। यह दिल की धमनियों में थक्के बनने से रोकता है और बीमारियों से बचाने में मदद करता हैं। लेकिन जब आप पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई नहीं लेते तो इससे आपको कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं शुरू हो जाती हैं। इसकी पूर्ति के लिए लोग सप्लीमेंट लेते नजर आते हैं जिसकी जरूरत नहीं हैं। आप अपने आहार में विटामिन E युक्त आहार शामिल कर भी इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं। आइये जानते हैं किन चीजों से हम पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई हासिल कर सकते हैं।
एवोकैडो
एवोकाडो कई पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जैसे पोटेशियम, ओमेगा−3 एस, और विटामिन सी और विटामिन के। आधा एवोकाडो भी आपके विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता का 20 प्रतिशत तक होता है। वैसे आम और कीवी में भी विटामिन ई होता है, लेकिन एवोकाडो में विटामिन ई की मात्रा अधिक पाई जाती है।
जैतून
जैतून से भी विटामिन ई खूब मिलता है। इसे अपने सलाद के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके तेल का इस्तेमाल पकाने के रूप में भी किया जा सकता है। आपको जैतून का स्वाद पसंद है तो यह आपके लिए बेहतर है। जैतून के एक कप से दिनभर की विटामिन ई की जरूरत का बीस फीसदी हमें हासिल होता है।
सूरजमुखी के बीज
डायटीशियन के अनुसार, सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई के अलावा मैग्नीशियम, कॉपर, विटामिन बी1, सेलेनियम और फाइबर मिलता है। ऐसे में आप इसे अपने ब्रेकफास्ट में बेहद आसानी से शामिल कर सकते हैं।
सोयाबीन ऑयल
विटामिन ई के कुछ सबसे अच्छे आहार स्रोत पौधे आधारित तेल हैं, जिनमें सोयाबीन का तेल भी शामिल है। इसका उपयोग कई घरों में खाना पकाने के लिए किया जाता है। सौ ग्राम रिफाइंड सोयाबीन तेल में 8।8 मिलीग्राम विटामिन ई होता है।
पीनट बटर
मूंगफली और उसकी मदद से बनने वाले मक्खन में विटामिन ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। महज दो टेबलस्पून पीनट बटर के सेवन से आप अपने शरीर के विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता का 18 प्रतिशत प्राप्त कर सकते हैं।
बादाम
आपको शायद पता ना हो लेकिन बादाम भी आपके शरीर में विटामिन ई की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं। करीबन एक औंस बादाम से आपको 7.3 मिलीग्राम विटामिन ई प्राप्त होता है। वैसे बादाम के सेवन से आपको अन्य भी कई लाभ प्राप्त होते हैं। जैसे याददाश्त का तेज होना, मोटापा और हृदय रोग के जोखिम का कम होना आदि।
पालक
सबसे अच्छी कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है पालक। दुनिया भर में इसे काफी पसंद किया जाता है। पालक एक बहुमुखी सब्जी है जिसमें अच्छी मात्रा में विटामिन ए, सी और के की मात्रा पाई जाती है। पालक भी लोकप्रिय सब्जियों में विटामिन ई का अच्छा स्रोत मानी जाती है।
ब्रोकली
ब्रोकली भी हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में बहुत ही कारगर है। यह स्वास्थ्यवद्र्धक होती है जिससे हमें कई तरह के फायदे हासिल होते हैं। इसमें विटामिन ई के अलावा अन्य कई पोषक तत्व होते हैं जिनसे हमें बहुत से फायदे हासिल होते हैं। खानपान में ब्रोकली को प्राथमिकता दें।
पाइन नट
हेल्थ एक्सपर्ट बताते हैं कि बादाम की तरह ही पाइन नट्स में भी विटामिन ई पाया जाता है। दो टेबलस्पून पाइन नट से आपको करीबन 3 मिलीग्राम विटामिन ई प्राप्त होता है।
अजमोद
अजमोद का इस्तेमाल गार्निश के रूप में किया जाता है लेकिन इससे हमें अच्छी मात्रा में विटामिन ई हासिल होता है। यह ताजा अच्छा माना जाता है लेकिन इसे सुखाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अजमोद को सलाद और सूप के रूप में अपने खानपान में प्रमुखता से शामिल किया जाना चाहिए।
