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दुनियाभर में पिछले एक दशक में कैंसर रोगियों की संख्या में बड़ा उछाल देखने को मिला है। हर साल कैंसर की वजह से लाखों लोगों की जान जा रही हैं। यह मौत के बड़े कारणों में से एक हैं। किसी भी बीमारी से लड़ने, बचने या जल्दी ठीक होने में डाइट का अहम रोल होता है। यही वजह है कि बहुत से लोग यह जानना चाहते हैं कि कैंसर से बचने के लिए क्या खाना चाहिए? हालांकि कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थों का चयन कैंसर की रोकथाम की गारंटी नहीं दे सकता है, लेकिन अच्छे विकल्प आपके कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपको कुछ आहार की जानकारी देने जा रहे हैं जिनमें एंटी कैंसर गुण मौजूद होते हैं, जिनका सेवन करना कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
ब्लू बेरी
ब्लूबेरी में कई फाइटोकेमिकल्स और पोषक तत्व होते हैं जिन्हें प्रयोगशाला अध्ययनों में कैंसर के जोखिमों को कम करने वाला पाया गया है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि ब्लूबेरी खाने से रक्त में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि बढ़ती है साथ ही डीएनए क्षति को रोकने में भी इससे मदद मिल सकती है। ब्लूबेरी का सेवन करके आप कई तरह के कैंसर को खतरे को कम कर सकते हैं।
काले अंगूर
आप हरे अंगूर तो खूब खाते होंगे लेकिन अगर कैंसर से सुरक्षा चाहिए, तो आपको लाल अंगूर खाने शुरू करने चाहिए। लाल अंगूर में सुपरएंटीऑक्सिडेंट एक्टिन से भरे बीज होते हैं। रेड वाइन और रेड-ग्रेप जूस में भी पाया जाने वाला यह कैंसर से लड़ने वाला रसायन कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों से महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
अनार
आमतौर पर अनार के सेवन को शरीर में खून बढ़ाने वाला माना जाता रहा है, हालांकि इसमें कैंसर रोधी गुण भी पाया जाता है। अनार में ऐसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रदूषण और सिगरेट के धुएं जैसे पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों से कोशिकाओं की रक्षा करने मंं मदद करते हैं। ये डीएनए क्षति को रोकने और उनकी मरम्मत करने में भी कारगर माना जाता है जिससे कैंसर हो सकता है। हार्वर्ड की रिपोर्ट में बताया गया है कि अनार का रस हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है।
जैतून का तेल
जैतून का तेल स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है। कई अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि जैतून के तेल का अधिक सेवन कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। सबसे कम मात्रा में जैतून के तेल का सेवन करने से स्तन कैंसर और पाचन तंत्र के कैंसर के विकास का जोखिम सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना में कम था। जैतून के तेल के लिए अपने आहार में अन्य तेलों की अदला-बदली करना इसके स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने का एक सरल तरीका है। आप जैतून के तेल की मदद से वेजिटेबल करी बना सकते हैं। जैतून के तेल का अधिक सेवन कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है।
अखरोट
अखरोट में फाइबर, विटामिन-बी, मैग्नीशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट्स अधिक मात्रा में होते हैं। अखरोट प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह कैंसर को प्राकृतिक तरीके से सही कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो कैंसर सेल को इकट्ठा होने से रोकता है। अखरोट ब्रेस्ट कैंसर को रोकने में सबसे लाभदायक माना जाता है। इसके अलावा यह ट्यूमर को भी बनने से रोकता है।
जामुन
जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अधिकांश जामुनों में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को कोशिका क्षति से बचाते हैं जिससे त्वचा कैंसर और मूत्राशय, फेफड़े, स्तन और अन्नप्रणाली के कैंसर हो सकते हैं। जामुन एंथोसायनिन में उच्च होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ पौधों के रंगद्रव्य होते हैं और कैंसर के कम जोखिम से जुड़े हो सकते हैं। वास्तव में, बिलबेरी का अर्क कोलोरेक्टल कैंसर के विकास को कम करने में मदद कर सकता है। रसभरी मुंह के कैंसर को रोकने में मदद करती है। प्रत्येक दिन अपने आहार में एक या दो जामुन शामिल करने से कैंसर के विकास को रोकने में मदद मिल सकती है।
हल्दी
हल्दी मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन बी 6, ओमेगा 3, ओमेगा 6 फैटी एसिड और एंटीसेप्टिक गुणों से भरपूर होती है। कैंसर से बचाने में हल्दी भी काफी कारगर है। कैंसर के इलाज में भी हल्दी बेहद कारगर औषधि साबित होती है। हल्दी का नियमित सेवन कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचा सकता है।
फलियां और दाल
दाल और फलियां प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा फाइबर और फोलेट प्रदान करते हैं जो पैनक्रियाज़ के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। फलियां में प्रतिरोधी स्टार्च होता है जो बड़ी आंत की कोशिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
साबुत अनाज
अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, साबुत अनाज में कई घटक होते हैं जो आपके कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं, जिसमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। लगभग आधे मिलियन लोगों सहित एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि अधिक साबुत अनाज खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम हो सकता है, जिससे वे कैंसर से लड़ने के लिए खाद्य पदार्थों में एक शीर्ष वस्तु बन जाते हैं। ओटमील, जौ, ब्राउन राइस, होल-व्हीट ब्रेड और पास्ता सभी साबुत अनाज के उदाहरण हैं।
ग्रीन टी
ग्रीन टी की पत्तियों में कैटेचिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, फ्री रैडिकल को डैमेज होने बचाने और कई तरह से कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी में मौजूद कैटेचिन ट्यूमर को सिकोड़ सकते हैं और ट्यूमर सेल की वृद्धि को कम कर सकते हैं। हरी और काली दोनों तरह की चाय में कैटेचिन होते हैं, लेकिन आपको ग्रीन टी से अधिक एंटीऑक्सिडेंट मिल सकते हैं। इसके लिए आपको रोजाना एक कप ग्रीन टी पीनी चाहिए।
