आप सभी ने महसूस किया होगा कि जब भी कभी घर में बैंगन की सब्जी बनाई जाती हैं तो सभी का मुंह बनने लगता हैं जबकि इसका स्वाद बेहतरीन होता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मसालेदार बैंगन बनाने की ऐसी Recipe लेकर आए हैं जिससे आपको स्वाद का जबरदस्त जायका मिलेगा। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

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आवश्यक सामग्री

- 8-10 छोटे बैगन
- 3-4 टमाटर
- 2 प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल देगीमिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 1/2 छोटा चम्मच भुना व पिसा जीरा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2-3 तेजपत्ते
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2-3 लौंग
- 1-2 हरीमिर्चें आवश्यकतानुसार तेल
- थोड़ी सी धनियापत्ती कटी सजाने के लिए
- नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

बैगनों को धो कर अच्छी तरह पोंछ कर लंबाई में 2 भाग कर लें। मिक्सी में टमाटर व हरीमिर्च पीस लें। एक कड़ाही में तेल गरम कर तेजपत्ते, दालचीनी और लौंग डालें। फिर प्याज के लच्छे डाल कर भूनें। देगी मिर्च, धनिया पाउडर, नमक, हलदी, जीरा और बाकी सारे मसाले डाल कर भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर भूनें। पिसे टमाटर डालें और घी छूटने तक भूनें। इसमें बैगन मिलाएं। 1/2 कप पानी डालें और ढक कर पानी सूखने व बैगन गलने तक पकाएं।