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कम तेल में ठीक से बना हुआ खाना, खासकर सब्जियों के लिए नॉनस्टिक सबकी पसंद बन गए हैं। कम तेल में ठीक से बना हुआ खाना, खासकर सब्जियों के लिए नॉनस्टिक सबकी पसंद बन गए हैं। नॉनस्टिक बर्तनों पर कैमिकल कोटिंग लगी रहती है, जरा-सी लापरवाही से इस कोटिंग के हटने का खतरा रहता है। नॉनस्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करना जितना आसान होता है, उतना ही आसान उनका खराब होना भी होता है।लज़ीज़ पकवान का लुत्फ़ उठाने के लिए नॉन-स्टिक कुकवेयर की देखभाल करनी ज़रूरी है। तो चलिए, जानते हैं कुछ आसान तरीक़े जिनकी मदद से आप अपने कुकवेयर की देखभाल कर उन्हें नए जैसा बना सकते हैं।
मेटल का चम्मच और कढ़छी आदि का इस्तेमाल
नॉन-स्टिक पैन में खाना हिलाने, उलट-पुलट करने, खाना को खरोंचनें, खाना को मिलाने के लिए किसी मेटल के चम्मच या कढ़छी का इस्तेमाल न करें। सबसे अच्छा है लकड़ी, प्लास्टिक या सिलिकॉन के बर्तन इस्तेमाल करना। कई कम्पनियाँ सिलिकॉन व्हिस्क बना रहे हैं खाना जल्दी मिलाने के लिए। र्फाक से खाना पलटने पर पैन में स्क्रैच पड़ सकते हैं।
नॉनस्टिक बर्तनों को बाद में साफ करने का तरीका
नॉनस्टिक बर्तनों को बाद में साफ करने के लिए सिंक में इकट्ठा करने की जगह, उसे तुरंत ही साफ करके एक ओर रख दें। नॉनस्टिक पैन और तवे की सफाई के लिए हल्के साबुन और डिटर्जेंट का इस्तेमाल करें। नॉनस्टिक बर्तनों के लिए नायलॉन और स्टील के जूने का इस्तेमाल भूलकर भी न करें। इसके लिए स्पंज वाले पैड का इस्तेमाल करें। बर्तन धोने के बाद इसे साफ कपड़े से पोंछकर रख दें।
गर्म न करें
खाना पकाने की शुरआत करने से पहले आप जैसे दूसरे बर्तनों को पहले गर्म करते हैं, वैसे नॉन-स्टिक कुकवेयर को गर्म न करें। ऐसा करने से आपके नॉन-स्टिक कुकवेयर की कोटिंग ख़राब होकर इससे टॉक्सिक केमिकल बाहर निकलते हैं, और यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हैं। इसलिए हमेशा नॉन-स्टिक कुकवेयर को गर्म करने से पहले उनमें तेल की बूंदें डालें। साथ ही, ज़्यादा तेल का इस्तेमाल न करें; नॉन-स्टिक कुकवेयर कम तेल में खाना पका सकता है। खाना पकाते वक़्त धीमी या मध्यम आंच पर गर्म करें।
जल्द से जल्द धोएं
नॉन-स्टिक कुकवेयर में खाना पकाने के बाद इन्हें जल्द से जल्द धोएं। ऐसा न करने पर कुकवेयर के तले पर भूरे रंग की परत जम जाएगी और कुकवेयर ख़राब भी हो सकते हैं। साथ ही, कुकवेयर को हमेशा हाथ से धोएं।
डिशवाशर की सलाह नहीं दी जाती है
ज़्यादातर नॉन-स्टिक कुकवेयर और किचनवेयर के लिए डिशवाशर डिटरजेंट ख़राब होता है। बेकवेयर जिसमें खरोच होते हैं ठीक तरह से सूखते नहीं है और इसके कारण जंग पकड़ लेते हैं।
