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उपमा एक स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिश है। ये नाश्ते के लिए एक हेल्दी चोइस है। यह आसानी से बनने वाली डिश है। आपको अगर जल्दी है तो यह बनाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। इसे 20 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। उपमा को कई तरह से बनाया जा सकता है। इसमें मुख्य रूप से सूजी (रवा) काम में ली जाती है। सूजी में फाइबर होते हैं और ये वजन घटाने में मदद करते हैं। साथ ही डायबिटीज के जोखिम को भी कम किया जा सकता है। इसके साथ ही सूजी में आयरन की भी प्रचुर मात्रा होती है। तो फिर चलिए जान लें पोषण से भरपूर सूजी की यह डिश बनाने की रेसिपी।
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कप
प्याज – 1
राई – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1
उबलता पानी – सवा कप
छोटा आलू – 1
घी – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ते – 10
नमक आवश्यकतानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले प्याज और आलू को छीलकर अलग-अलग कटोरी में बारीक काट लें।
- इसके बाद एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें सूजी को सूखा भून लें।
- एक बार हो जाने के बाद एक बाउल में निकाल लें और आवश्यकता होने तक एक तरफ रख दें।
- फिर उसी कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी पिघलाएं।
- पिघलने के बाद इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। कुछ सैकंड के लिए इन्हें तड़का देंऔर फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटे हुए आलू डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें। पैन को ढक दें और सामग्री को एक मिनट के लिए पकने दें।
- इस बीच, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। पानी इलेक्ट्रिक केतली में भी उबाला जा सकता है, जब तक कि आलू पक न जाए।
- भूनी हुई सूजी सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब जल्दी से उबला हुआ पानी सूजी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और उपमा को एक या दो मिनट के लिए पकने दें।
- ताजी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरम-गरम परोसें।
