शिक्षक हमारे जीवन के वो मार्गदर्शक होते हैं जो हमें सही दिशा दिखाकर सफलता की ओर बढ़ने की प्रेरणा देते हैं। बिना उनके सहयोग और ज्ञान के हमारी जिंदगी अधूरी सी लगती है। हर साल 5 सितंबर को मनाया जाने वाला शिक्षक दिवस हमें यह अवसर देता है कि हम अपने गुरुजनों के प्रति आभार जता सकें और उन्हें कुछ खास उपहार दें। अगर इस बार आप अपने पसंदीदा टीचर को दिल से स्पेशल महसूस कराना चाहते हैं, तो घर पर बनाया गया हेल्दी और टेस्टी केक एक अनोखा गिफ्ट हो सकता है।
सबसे खास बात यह है कि यह केक आप बिना अंडे और बिना ओवन के भी बेहद आसानी से बना सकते हैं। चलिए जानते हैं, एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जिससे आप सॉफ्ट और स्पंजी केक तैयार कर सकेंगे।
टीचर्स डे के लिए हेल्दी केक रेसिपी
स्टेप 1: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और उसमें हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें ताकि बैटर चिपके नहीं। अब एक बड़ी कड़ाही लें जिसमें यह छोटी कड़ाही आसानी से रखी जा सके। दोनों को अलग रख दें।
स्टेप 2: एक बर्तन में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो इसे छान लें ताकि मिश्रण मुलायम बने और बैटर स्मूद तैयार हो।
स्टेप 3: दूसरी कटोरी में दही डालें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं। इसे कुछ मिनट ऐसे ही रहने दें। कुछ देर बाद इसमें झाग बनने लगेगा, जो केक को फूला हुआ बनाएगा।
स्टेप 4: अब एक बड़े बाउल में चीनी और तेल डालकर हैंड व्हिस्क या चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। जब मिश्रण हल्का और क्रीमी हो जाए, तो इसमें दही और वनीला एसेंस डालकर मिक्स कर लें।
स्टेप 5: अब धीरे-धीरे मैदा वाला मिक्सचर इसमें डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो, जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी डालें। बैटर स्मूद रहना चाहिए लेकिन ज्यादा फेंटना नहीं है।
स्टेप 6: तैयार बैटर को ग्रीस की हुई छोटी कड़ाही में डालें और हल्का टैप करें ताकि बैटर सेट हो जाए। इसके बाद इस कड़ाही को बड़ी कड़ाही के अंदर रखें। बड़ी कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और 5 मिनट बाद इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि यह स्टीमर की तरह काम करे।
स्टेप 7: ढक्कन लगाकर लगभग 40–50 मिनट तक केक पकाएं। बीच-बीच में 15 मिनट के अंतराल पर बड़ी कड़ाही में थोड़ा और पानी डालते रहें ताकि भाप बनी रहे। 40 मिनट बाद टूथपिक डालकर चेक करें, अगर यह साफ बाहर आ जाए तो केक तैयार है।
स्टेप 8: जब केक ठंडा हो जाए, तब इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप चाहें तो ऊपर से चॉकलेट सिरप, रंगीन टूटी-फ्रूटी, ड्राई फ्रूट्स या व्हिप्ड क्रीम डाल सकते हैं। बच्चों के लिए स्प्रिंकल्स से सजावट और भी आकर्षक लगेगी।
