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चावल एक पारंपरिक खाद्य पदार्थ है। यह भारत में रसोई का अहम अंग होता है। इनसे बनने वाली हर डिश शानदार होती है। कई इलाके ऐसे हैं जहां लगभग रोजाना चावल बनाकर खाए जाते हैं। बहुत से घरों में हफ्ते में 2-3 बार दाल-चावल बन ही जाते हैं। लंच हो या डिनर खाने के साथ चावल परोसना आम होता है। चावल की कई वैराइटी होती हैं। चावल बनने के बाद अगर खिला-खिला दिखाई दे तो हर किसी की खाने की इच्छा हो जाती है। एक-एक दाना बिखरा सा नजर आए तो समझ लें ये चावल खास हैं। आप भी अगर खिले-खिले चावल बनाना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी फॉलो करके देखें।
सामग्री (Ingredients)
चावल – 1 कप
देसी घी – 1 टी स्पून
नींबू रस – 1/2 टी स्पून
पानी – 2 कप (जरूरत के अनुसार)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले लंबे पतले दाने वाले चावल लें। इसके बाद चावल को बीनकर अच्छी तरह से साफ करें।
- फिर पानी से 2-3 बार ठीक से धोकर उन्हें 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- अब एक गहरे तले वाले बर्तन में भिगोये चावल और 2 कप पानी डालकर चम्मच से मिलाएं और गैस पर रख दें।
- जब चावल में एक उबाल आ जाए तो इसमें एक चम्मच देसी घी और नींबू का रस डालकर चम्मच से मिला दें।
- अब चावल को 10 मिनट तक उबालते हुए पकाएं। इसके बाद चावल को निकालकर देखें कि ठीक से पके हैं या नहीं।
- अगर चावल में कच्चापन हो तो उन्हें 5 मिनट तक और उबालकर पकने दें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और छलनी की मदद से चावल का मांड निकालकर अलग कर दें।
- इस तरह बिखरे हुए खिले-खिले चावल बनकर तैयार हो जाएंगे।
- आप अगर कुकर में चावल पकाना चाहते हैं तो इसके लिए भिगोए चावल को कुकर में डालकर पहले एक उबाल आने तक पकाएं।
- इसके बाद उसमें देसी घी और नींबू रस डालकर चम्मच से मिला दें। फिर कुकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी लगा दें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें। कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें। इसके बाद खोलें तो खिले-खिले चावल नजर आएंगे।
