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साउथ इंडियन फूड पूरे देश में लोकप्रिय हैं। इन्हीं डिश में से एक अप्पे भी काफी टेस्टी होते हैं। सूजी (रवा) से बनने वाले अप्पे की बात ही कुछ और है। कई घरों में सूजी अप्पे बनाए जाते हैं लेकिन ये नरम नहीं होते। अप्पे में छाछ मिलाने से अप्पे सॉफ्ट हो जाते हैं। अप्पे स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थ्यवर्द्धक भी होते हैं। ये नाश्ते के रूप में शानदार चोइस हो सकता है। हल्के-फुल्के होने से पाचन के हिसाब से भी ये काफी अच्छे हैं। इन्हें बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता। आईए आज हम यहां जानते हैं सूजी के अप्पे बनाने की विधि, जो काफी आसान है।
सामग्री (Ingredients)
1/2 किलो - सूजी (रवा)
2 कप - छाछ
1 कप – बारीक कटा टमाटर
1 कप – बारीक कटा प्याज
2 टेबल स्पून – कटी पत्ती हरी धनिया
4-5 – कटी हरी मिर्च
1/4 टी स्पून - जीरा
1टी स्पून - राई
1/2 टी स्पून - बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)
- सबसे पहले बाउल में सूजी को डाल लें।
- इसके बाद इसमें छाछ डालकर मिक्स करें। जरूरत होने पर थोड़ा सा पानी डालें और सूजी कामीडियम थिकनेस वाला बैटर तैयार कर लें।
- तैयार घोल को आधा घंटे के लिए ढककर अलग रख दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी, अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें और पानी डाल सकते हैं।
- घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डाल मिक्स कर लें। आखिर में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
- अब अप्पे का सांचा लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर गरम करें। तेल गरम हो जाए तो हर सांचे में राई के थोड़े दाने डालें और तड़कने पर चम्मच या कटोरी की मदद से सूजी का घोल डाल दें।
- ढक्कन लगाकर अप्पे पकने दें। 2 मिनट बाद ढक्कन खोलकर अप्पे चेक करें और उन्हें पलटकर दोबारा ढक्कन लगाकर 1-2 मिनट तक और सेकें।
- जब दोनों तरफ से अप्पे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सांचे में से अप्पे निकाल लें। इस तरह सारे घोल से अप्पे तैयार करें। चटनी या सॉस के साथ अप्पे का मजा लिया जा सकता है।
