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जब भी कभी घर पर मेहमान आते हैं तो उनके भोजन को स्पेशल बनाने के लिए इसमें पनीर को जरूर शामिल किया जाता हैं। लेकिन पनीर का हमेशा एक ही जायका इसे स्पेशल नहीं रहने देता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मुगलई बटर मटर पनीर बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसका अलग अंदाज और जायका सभी को पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
पेस्ट के लिए सामग्री
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 2 बड़ी इलायची
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- 5 लौंग
- 5 हरी इलायची
- 10-12 साबुत काली मिर्च
- 2 टीस्पून साबुत धनिया
- 2 टीस्पून जीरा
- अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
- 8-10 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 15-20 काजू
- 2 प्याज़ (कटे हुए)
- 4 टमाटर (कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 2 कप हरी मटर
- 400 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून बटर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून शहद
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
बनाने की विधि
- पैन में घी गरम करके सारे साबुत मसाले और जीरा डालकर खुशबू आने तक भून लें।
- अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काजू डालकर 2 मिनट तक भून लें।
- प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें।
- टमाटर और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।
- ग्रेवी के लिए पैन में बटर पिघलाकर जीरे का तड़का लगाएं।
- प्याज़-टमाटर वाला पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शहद, नमक, हरी मटर और पानी मिलाकर ढंककर ग्रेवी को पकाएं।
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम और पनीर मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं। नान या परांठे के साथ सर्व करें।
