राजगिरा को चौलाई या रामदाना के नाम से भी जाना जाता है। राजगिरा उपवास के समय बहुत ही पौष्टिक फलाहार होता है। इसमें आयरन और फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है। यह पाचन के लिए अच्छा माना जाता है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का शानदार स्रोत है। व्रत के दिनों में कमजोरी होना सामान्य बात है। ऐसे में प्रोटीन से भरपूर चीजें खानी चाहिए। राजगिरा के लड्डू आपकी सेहत का ख्याल रखेंगे। ये काफी स्वादिष्ट होते है। ऐसे में ये आपके लिए पूरी तरह से फायदे का सौदा साबित होंगे। इस स्वीट डिश से घर के बच्चे और बड़े सभी सदस्य खुश हो जाएंगे। इन्हें फटाफट तैयार किया जा सकता है। इन्हें स्टोर करके भी रख सकते हैं। इसका मतलब है कि हम कई दिनों तक इसका मजा ले सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

1 कप राजगिरा
1 कप गुड़
2-3 टी स्पून घी
कटे हुए ड्राईफ्रूट्स

विधि (Recipe)

- धीमी आंच पर कड़ाही गरम करें। अब राजगिरा के दाने डालकर भून लें।
- जैसे ही ये फूटकर बड़े होने लगें तो एक बर्तन में निकाल लें।
- राजगिरा के दानों को चलनी में डालकर छान लें।
- अब इसी कड़ाही में गुड़ और 2 चम्मच पानी डालकर मिला लें।
- जब गुड़ से झाग निकलने लगे तो आंच धीमी करके इसमें राजगिरा के दाने डाल दें।
- फिर इसमें कटे हुए ड्राईफ्रूट्स डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब हथेली पर थोड़ा सा पानी लगाकर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बना लें।