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मोदक के बिना 10 दिन चलने वाले गणेशोत्सव का मजा अधूरा है। मोदक इस त्योहार का मुख्य आकर्षण है और कहा जाता है कि ये गणेश जी का पसंदीदा भोग है। वैसे भी भगवान को मीठा बहुत पसंद होता है। आपने अब तक तरह-तरह के मोदक प्रसाद के रूप में चढ़ाए होंगे लेकिन क्या कभी पोहा मोदक आजमाया है। हम आपके लिए एक सरल रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको घर पर इसे आसानी से बनाने में मदद करेगी। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। इस बार बुद्धि के देवता को यह भोग अर्पित करें और फिर खुद भी इसे ग्रहण करें। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को ये पोहा मोदक जरूर पसंद आएंगे।
सामग्री (Ingredients)
1 कप प्रेस्ड राइस (चावल)
2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
1/2 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच घी
विधि (Recipe)
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले बादाम और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में घी गरम करें।
- कटे हुए बादाम और काजू डालें। इन्हें मिलाकर 2-3 मिनट या खुशबू आने तक भून लें। भुने हुए मेवों को प्याले में निकाल लें।
- एक पैन में घी गरम करें। पोहा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पोहे को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उसका रंग सफेद से सुनहरा न हो जाए।
- पोहा को बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। पोहा को ग्राइंडर में डालें। बारीक पाउडर बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- एक पैन में दूध डालकर तेज आंच पर रखें। एक बार जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम से तेज कर दें।
- दूध को तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी न रह जाए। दूध निकलने से रोकने के लिए इसे हर 2 मिनट बाद हिला दें।
- जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
- अब पैन में भुने हुए मेवे के साथ पिसा हुआ पोहा डालें मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब मोदक के सांचे को घी की कुछ बूंदों से चिकना कर लें। मिश्रण को सांचे में भरें और नीचे दबाकर मोदक बना लें।
