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गणेश चतुर्थी नजदीक है। गणेशजी को लड्डुओं का भोग बेहद पसंद है। लड्डू कई चीजों के बनते हैं, लेकिन आज हम आपको मखाने के लड्डू बनाना बताएंगे। ये लजीज होने के साथ पौष्टिक भी होते हैं। इसका कारण ये है कि मखाने प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का बहुत अच्छा स्रोत है। मखाना फैट बर्न करने में मदद करता है। इसमें कैलोरी काफी कम होती है। मखाने के लड्डू बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इनका स्वाद हरदिल अजीज है यानी ये छोटे-बड़े सब लोगों को अच्छा लगता है। ऐसे में आप यह भोग लगाकर भगवान को तो मनाएं ही, साथ ही घरवालों के साथ मिलकर इसके स्वाद का आनंद भी उठाएं।
सामग्री (Ingredients)
पिसा हुआ गुड़ – 1/2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
काजू – 15
बादाम – 10
सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच
अलसी के बीज – 1 चम्मच
मखाने – 1 चम्मच
भुनी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
पिस्ता - 10
कद्दू के बीज – 1 बड़ा चम्मच
तिल – 1 छोटा चम्मच
विधि (Recipe)
- एक पैन में 1/2 कप पानी के साथ गुड़ डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि ये थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और एक तार की स्थिरता प्राप्त कर लें।
- एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें। मखाना डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब उसी पैन में मूंगफली, काजू, बादाम, पिस्ता, कद्दू के बीज, अलसी, नारियल, तिल डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें।
- इस मिश्रण को मखाने के साथ मिलाएं और मूसल का इस्तेमाल करके मिश्रण बना लें। सामग्री को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करके भी धीरे से क्रश कर सकते हैं।
- एक बड़े बाउल में पिसा हुआ मखाना-नट्स का मिश्रण डालें। इसमें गुड़ डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। अब सभी चीजों को हाथों का इस्तेमाल कर मिला लें।
- अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- सारे लड्डू बनने के बाद इन्हें सूखने के लिए रख दें। लड्डू को या तो तुरंत परोसें या किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
