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करेला की पहचान उसकी कड़वाहट से है। ऐसे में अधिकतर लोग इसे खाने से बचते हैं, जबकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद सब्जी होती है। करेला से टिक्की भी बनाई जा सकती है, जो बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे खाने के बाद आपको दूसरी चीजों से बनाई जाने वाली टिक्की की कमी जरा भी महसूस नहीं होगी। यहां तक कि जो इसे एक बार चख लेगा वो जल्द ही फिर से इसकी फरमाइश करता नजर आएगा। इस डिश की खासियत ये है कि इसमें सेहत से भी किसी प्रकार से समझौता नहीं किया जाता। आप हमारी रेसिपी को फॉलो कर इसे बनाने में आने वाली किसी भी प्रकार की मुश्किल से बच सकते हैं। बता दें करेला पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। यह वजन घटाने और ब्लड शुगर के लेवल को मैनेज करने में सहायक है।
सामग्री (Ingredients)
2 बड़े करेले
आधा कप कम फैट वाला कसा हुआ पनीर
1 प्याज
2 हरी मिर्च
थोड़ी सी अदरक
4 लहसुन की कलियां
आधा कप हरा धनिया
1 कप बेसन
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर या चाट मसाला
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच अजवायन
नमक स्वादानुसार
पैन में तलने के लिए तेल
विधि (Recipe)
- करेले को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद करेले को कद्दूकस से कसकर उसे मिक्सी में डालकर मिक्स कर लें।
- इसके बाद इसमें 1 छोटा चम्मच नमक मिलाकर उसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्याज, मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती को बारीकी से काट लें और इन्हें एक कटोरे में मिक्स कर लें।
- अब करेले के मिश्रण से पानी निचोड़कर करेले को कटोरे में डालें।
- करेले के मिश्रण में पनीर और सामग्री में दिए गए मसाले डालकर मिक्स कर लें।
- इसके बाद इसमें बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर उनकी गोल टिक्की बनाकर उसे हल्का दबा दें, जिससे वो टिक्की थोड़ी चपटी हो जाए।
- अब पैन में तेल डालकर टिक्की को कम आंच में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- जैसे ही टिक्की बनकर तैयार हो जाए, तो इसे हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
