आम तौर पर खट्टी-मीठी इमली की कैंडी खाना हर किसी को पसंद होता है। यह काफी स्वादिष्ट होती है। आजकल कई रेस्तरां में खाने के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में यह परोसी जाती है। इसे आप घर में भी आसानी से बना सकते हैं। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी। छोटे बच्चों के लिए यह किसी उपहार से कम नहीं होती। आपने भी बचपन में इसका मजा जरूर लिया होगा। घर पर ही इसे बनाकर यादों में खोने के लिए तैयार हो जाएं। आप कई दिनों तक इस कैंडी का मजा ले सकते हैं। जब भी किसी की कुछ हटकर खाने की इच्छा हो तो उसे यह कैंडी देकर मन खुश कर दें। इसे बनाने में बहुत ही कम सामग्री लगती है, जो आसानी से आपको बाजार में उपलब्ध हो जाएगी। यह खाने में मजेदार लगती है।

सामग्री (Ingredients)

इमली
खजूर
गरम पानी
गुड़
लाल मिर्च पाउडर
चाट मसाला
जीरा पाउडर
नमक
घी

विधि (Recipe)

- सबसे पहले इमली और खजूर को पानी में भिगो दें। कम से 30 मिनट तक इन्हें पानी में भिगोकर रखें।
- इसके बाद खजूर और इमली को पानी के साथ ग्राइंडर में डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
- अब पेस्ट को छान लें और छने हुए पेस्ट को पैन में डालकर धीमी आंच पर पका लें।
- फिर इस पेस्ट में गुड़ डाल लें और गुड़ के पिघलने तक इसे अच्छी तरह से पकाएं।
- जब गुड़ पिघल जाए तो पेस्ट को ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब पेस्ट में चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में देसी घी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब इस मिश्रण को रैपिंग पेपर में डालकर पैक कर लें। तैयार है इमली की कैंडी।