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होली का त्यौहार आ चुका हैं जिसके साथ ही माना जाता हैं कि गर्मियों की शुरुआत हो जाती हैं और यह महसूस भी होने लगी हैं। ऐसे में होली खेलने के दौरान अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल किया जाना चाहिए जो शरीर को एनर्जी प्रदान करें। ऐसे में आज हम आपके लिए दही वड़ा बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद आप होली खेलने के दौरान और घर आए मेहमानों के स्वागत में भी कर सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- 1 कप धुली उड़द दाल
- तलने के लिए तेल
- दही जरूरत अनुसार
- 2 टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1/4 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून काला नमक
- गार्निशिंग के लिए चाट मसाला
बनाने की विधि
धुली उड़द दाल को रातभर या 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद दाल को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से उसका पेस्ट बना लें। अब दाल के पेस्ट को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वह हल्की हो जाए और फूल जाए। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। मीडियम आंच पर वड़े को गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद वड़ों को तेल से बाहर निकालें और नमक और हींग वाले नमकीन पानी के पैन में डाल दें। बाकी बचे हुए बैटर से भी इसी तरह वड़े बना लें।
अब दही में नमक, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती और काली मिर्च मिलाएं। तले हुए वड़ों को पानी में से निकालकर निचोड़ लें और उन्हें एक सर्विंग डिश में रखें। इसे बाकी बचें जीरे, धनिया पत्ती, मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और दही का मिक्सचर डालकर गार्निश करके सर्व करें।
